【ふるさと給食５日目（最終日）～能登牛～】

＊能登牛の焼肉丼

＊みそ汁

＊りんご

＊牛乳

ふるさと給食５日目は能登牛をたっぷりと使った焼肉丼が登場しました

能登牛は石川県が誇る黒毛のブランド牛です。

出荷数が少ないですが人気の牛肉で、県外にあまり出回らない貴重な牛肉です。

この能登牛は、石川県より提供していただいたものです

ロースとももをミックスしたものを使いました！

なんと２１キロの能登牛を使いました！

すき焼きに使うお肉のようなとても綺麗なお肉が届きました

ふるさと給食の中でも特に今日を楽しみにしていた児童が多かったようです

給食の時間に教室をまわると、盛り残しの具を９割くらいの児童がおかわりしていて驚きました！

 食べた瞬間に思わず「うまっ」と声が出ていた児童もいました

とても柔らかいお肉で、本当に学校給食と思うようなお肉でした！

給食が終わると「今日の給食美味しかったです！また能登牛食べたいです！」という声をたくさん聞きました。

ふるさと給食最終日でしたが、この５日間ふるさと輪島の味を、たくさん味わったり、知ってもらえたのかな？と思います

【ふるさと給食４日目～輪島ふぐ～】

＊胚芽パン（セルフバーガー）

＊輪島ふぐカツ

＊カレーキャベツ

＊たまごスープ

＊牛乳

ふるさと給食４日目は、『輪島ふぐ』を使ったふぐカツバーガーが登場です

能登半島の先端に位置する輪島港は、のどぐろや、加能ガニ、アワビ、サザエなど四季折々の多くの魚介類が水揚げされます

なかでもふぐの水揚げ量は多く、日本一になったことが何度もあります

輪島の港で水揚げされた天然のふぐは『輪島ふぐ』と呼ばれ、ブランドとされています

今日はそんな高級なふぐを贅沢にふぐカツバーガーにしました。

調理室で衣を付けて、ソースも手作りです！

輪島ふぐは身がプリプリとしていて、パンと合っておいしかったです

２年生の児童からは「ふぐカツバーガー、めっちゃおいしかったです！あと千個食べられます！」と嬉しい言葉をもらいました

【ふるさと給食３日目～いしる・打ち豆・水ようかん～】

＊ごはん

＊いしる煮

＊打ち豆汁（輪島産わかめ使用）

＊手作り水ようかん

＊牛乳

ふるさと給食３日目は、『いしる煮』、『打ち豆汁』、『水ようかん』が登場です

いしるはイカやイワシを、塩とともに樽に入れ発酵させて作る調味料です。

今日のいしるは、イワシからできたものを使いました

奥能登では昔から作られている調味料で、料理のかくし味にいれると旨味が増します。

いしる煮は、たくさんの具材といしるを入れて煮込みました。

打ち豆は、青大豆を叩いて潰して乾燥させたものです。

大豆を潰すことにより、調理する際、普通の大豆と比べ水に戻す時間を短縮できます！

今日は打ち豆、輪島産わかめ、じゃがいも、とうふを入れた打ち豆汁を作りました

水ようかんは、一般的には夏に食べられている和菓子ですが、輪島では冬に食べる習慣があります。

輪島では水ようかんを食べると「冬が来たな～」と感じる人が多いのではないでしょうか？

今日は地域のあんこ屋さんで作っていただいたこしあんを使って、給食室で水ようかんを作りました

手作りの水ようかんは、とてもおいしく仕上がり子ども達からも職員からも大好評でした

【ふるさと給食２日目～海女採りさざえ～】

＊さざえごはん

＊五目なます

＊めった汁

＊牛乳

ふるさと給食２日目は、輪島で獲れた『海女採りさざえ』を使ったさざえごはんが給食に登場です

石川県より海女採りさざえを提供していただきました

石川県の約２００人の海女さんは輪島市に在住していて、１地域に住む海女さんの数では国内最大です。

さざえの他にも、アワビやワカメ、岩ガキをとっています。

今日のさざえごはんでは、さざえ、えだまめ、人参に下味をつけて、さくら飯に混ぜ込みました

具材がシンプルなので、さざえの味がよくわかりました。

子ども達も、おいしそうに味わって食べていました

【ふるさと給食１日目～輪島塩・輪島そうめん～】

＊ごはん

＊輪島塩のとり天ぷら

＊ほうれんそうのごまあえ

＊輪島そうめん汁

＊牛乳

１月２４日～３０日は全国学校給食週間です

それに合わせて、河井共同調理場では今日から５日間「ふるさと給食」を実施します

輪島でとれた食材や、昔から輪島で食べられている料理を献立にしました

今日は輪島で作られている『輪島塩』を使ったとりの天ぷらと、『輪島そうめん汁』が給食にでました！

輪島塩は、約５００年前から揚げ浜式塩田で作られている塩です。

普通の塩と比べて粒が大きく、しょっぱさだけでなく、うまみがあることが特徴です。

今日の天ぷらでは、とりのささみの下味に輪島塩を使い、揚げた後にも輪島塩をふりました！

『輪島そうめん』は、かつて輪島を代表する産物でした。

室町時代に誕生し、織田信長や前田利家も食べていたそうです。

江戸時代には幕府への献上品のひとつにもされていました。

かつては１００軒以上あった輪島そうめんのお店も、昭和初期には姿を消してしまいました。

今日のそうめんは輪島で作られているものなので、輪島の食文化を少しでも知ってもらえたかなと思います