河井っ子日記

『あごフライ』給食

投稿日時 : 2014/07/18

kawaie

今日は食育の日・地産地消の日です。

輪島でとれた『あご』，つまり，トビウオをつかいました。

トビウオは大きな胸びれが特徴で，これで海面を叩いて飛び上がり，海上を200ｍ近く滑空することが出来ます。

運動量が多いため他の魚よりも脂肪が少なく，あっさりとした味をしているのが特徴です。

能登ではトビウオのことを『アゴ』とよび，だしをとるのにも使います。

ちなみに，お寿司屋さんなどでみかける『とびこ』とか，『とびっこ』と呼ばれるプチプチした食感のオレンジ色の粒は，トビウオのたまごなんですよ。

今日は，トビウオをサックサクの衣のフライにしました。

キンピラの茎わかめも輪島産です。

牛乳　ごはん　あごフライ　茎わかめのキンピラ　すまし汁　ひじきのり

1学期の給食も今日でおしまいです。

また２学期をお楽しみに！