日誌

☆本日の給食メニュー☆

今日の給食

投稿日時 : 2014/11/18  wajimj 
雑穀ごはん、牛乳、とりのから揚げ、みそ汁
今日は小豆と麦とさつまいもが入ったごはんです。
小豆は縄文遺跡からも発掘されています。古事記にもその記述があります。古代の人は赤い色に特別な力があると考えていました。小豆は赤い粒からあずきとなりました。

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今日の給食

投稿日時 : 2014/11/17  wajimj 

　そぼろごはん、牛乳、なめこのみそ汁、切り干し大根の含め煮、
ごはんとみそ汁は和食の定番です。
紀元前２００年頃の古代中国に｢くき｣というみそのもとがありました。それが朝鮮半島を経て奈良時代に日本に伝わりました。
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今日の給食

投稿日時 : 2014/11/14  wajimj 
ごはん、牛乳、いしる煮、ホロホロ和え、ヨーグルト、ひじきのり
いしるは、奥能登地方で作られる、めずらしい調味料です。いわしやイカなどの魚介類に塩を加えて発酵させたものです。輪島産の里芋や大根をいしるで煮ました。

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今日の給食

投稿日時 : 2014/11/13  wajimj 

ミルク食パン、牛乳、ポトフ、おさつサラダ、柿、ピナッツクリーム
 
ポトフはフランスの家庭料理の一つです。｢火にかけた鍋｣という意味です。肉や野菜をじっくりと煮込んだものです。今日は大根やレンコンも煮込みました。
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今日の給食

投稿日時 : 2014/11/12  wajimj 

ごはん、牛乳、鰆のから揚げ、五目豆、みそ汁、みかん
 
今日はメギスのから揚げの予定ですたが、メギスが捕れなかったので、鰆になりました。
鰆はサバの仲間で、白身の魚です。輪島で捕れた物です。
 
　
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今日の給食

投稿日時 : 2014/11/06  wajimj 
ミルクロール、牛乳、クリームシチュー、カミカミサラダ、ジャムマーガリン、柿
 
　柿は東アジアが原産地です。１８世紀に日本からヨーロッパやアメリカに伝わりました。それで、学名も｢kaki｣と言います。
 
　
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今日の給食

投稿日時 : 2014/11/04  wajimj 

ごはん、牛乳、とんかつ、キャベツサラダ、のっぺい汁、ふりかけ
 
キャベツはビタミンCやUを含む野菜です。古代ギリシャ、ローマでは胃腸の調子を整える健康食品として食べられていました。
 
　
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今日の給食

投稿日時 : 2014/10/08  wajimj 

ごはん、メギスのいしる揚げ、五目豆、みそ汁、牛乳
 
　今日は輪島でとれたメギスをいしるの下味で、米粉を付けて揚げました。小骨もからからにしたので食べられました。
メギスは一年中とれます。塩焼きや干物や団子にされます。
 
　
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今日の給食

投稿日時 : 2014/10/03  wajimj 

今日は穴水の栗で栗ご飯でした。秋の味覚を味わいました。栗は縄文遺跡からも出土します。
昔から、日本人は食べていました。
それから、かじめを野菜と一緒にソテーにしました。輪島独特の海藻のかじめをソテーにしました。
 
　
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今日の給食

投稿日時 : 2014/09/16  wajimj 

金時草チャーハン、ハンバーグ、みそ汁、巨峰、牛乳
 
金時草は加賀野菜です。葉の裏が紫色をした、ぬめるのある珍しい野菜です。クセがないので、和え物や炒め物にします。今日はチャーハンの具にしました。
 
　
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