2019年12月の記事一覧

～クリスマス給食～

＊チキンライス
＊たまごスープ
＊もみの木ハンバーグ
＊ゆでブロッコリー
＊ブッシュドノエル
＊牛乳

　今日は２学期最後の給食、クリスマスイブということで、メニューもクリスマスをイメージしたものにしました
　今日は、家でケーキを食べる子も多いと思いますが、それでも給食にケーキが出るのは嬉しいようでした教室の仲間と一緒に食べる時間もいいものだなと改めて思いました

　　～３学期の給食は、１月８日から始まります～

＊ごはん
＊筑前煮
＊高野どうふのオランダ煮
＊おひたし
＊牛乳

　日本の伝統食材のひとつ、高野どうふを、今日は「オランダ煮」にしました
　戻した高野どうふは水気を切り、衣をうすく付けて油で揚げます。
　しょうゆ、みりん、砂糖を軽く煮詰めて作った甘辛いたれにからめます。
　高野どうふの独特の食感にたれがじゅわっとしみこんで、美味しかったです

＊豚肉とごぼうのごはん
＊けんちん汁
＊かぼちゃの煮物
＊牛乳

　あさって１２月２２日は冬至です給食では、ひと足早くかぼちゃ料理を出しましたかぼちゃを食べて、風邪や病気の予防をして欲しいですね。
　まるごとのかぼちゃは、切るのがとても大変です。学校にはかぼちゃカッターはないので、今日はスチームコンベクション１００℃５分で加熱してから切りました
　ちょうどいい具合にやわらかくなり、切りやすくなりました

＊豆パン
＊クリームシチュー
＊切り干し大根のナポリタン風
＊牛乳

　今日は門前産切り干し大根をナポリタンの味付けで出しましたシャキシャキと噛み応えのあるナポリタンになりました
　豆パンには金時豆の甘煮が入っています。子どもたちの中には、豆パンが苦手という子もいるので、豆の効能を知って食べてもらうため、今日の健康委員会の給食ひとくちメモの放送は、金時豆についてのお話にしました

＊わかめごはん
＊親子煮
＊大豆とさつま芋のごまからめ
＊牛乳

　大豆とさつま芋のごまからめは、一晩水につけておいた大豆を水切りし、米粉と小麦粉を合わせた衣を薄くつけてカリッと揚げ、素揚げにしたさつま芋と合わせます。きびざとうとしょうゆ、みりん、白ごまで作ったたれをからめて仕上げます。
　豆や芋類をたくさんとれて、食物繊維豊富なメニューです
　３年生の女子生徒が、とても気に入ってくれているようで「卒業するまでに、もう一回出してね」と言ってくれました

＊ごはん
＊とり野菜
＊ちくわのしょうが揚げ
＊切り干し大根の酢の物
＊牛乳

　今日は、今シーズン初めての門前産の切り干し大根を酢の物に使いました
　出来立てほやほやの切り干し大根は、色白で歯ごたえもも良く、美味しかったです

＊カレーライス
＊ミモザサラダ
＊アルファベットチーズ
＊牛乳

　今日はアルファベットの形のチーズを出しました
　自分のイニシャルや好きな文字を探しているようで、見ていて楽しかったです

＊ごはん
＊味噌汁（職員室輪島塗給食）
＊豆あじ唐揚げ
＊おひたし
＊牛乳

　今日は、カルシウム補給に豆あじ唐揚げを出しました魚を頭からしっぽまで丸ごと食べられるので、カルシウムがたくさんとれます

＊クロックムッシュ
＊野菜スープ
＊ブロッコリーの辛子あえ
＊いよかんタルト
＊牛乳

　今日はクロックムッシュを作りましたホワイトソースを作り、冷ましておき、厚切りのミルク食パンにすみずみまで塗ります。ロースハムを１枚ずつのせ、その上にたっぷりのとろけるチーズをのせて、コンビオーブンで焼きました
　最後にパセリをふって、パン袋に入れて配食しました
　初めてメニューでしたが、美味しくできました

＊ごはん
＊おでん風煮
＊輪島産はたはたの米粉揚げ
＊キャベツのごま酢あえ
＊牛乳

　日本海側でとれるはたはたは、冬から春にかけてが旬です。今日は輪島産のはたはたに輪島産の米粉をつけて揚げました
　おでん風煮はたくさんの材料を薄味で煮ました。体が温まりました

＊ごはん
＊豚汁（１年３組輪島塗給食）
＊ハムエッグ
＊マカロニサラダ
＊牛乳

　給食のハムエッグはカップにハム、卵を入れてスチームをかけて作っています
　油を使わないので、ヘルシーなハムエッグです家では、フライパンに水をはってふたをして作ることができます

＊飛梅ごはん
＊八宝菜
＊春雨の中華サラダ
＊牛乳

　今日のごはんには、小さく刻んだ梅干しを混ぜてあります白いごはんに紅いつぶつぶが可愛いごはんです
　八宝菜はスルメイカ、あさり、豚肉、うずら卵、たけのこ、にんじん、白菜、小松菜、もやし、玉ねぎを使っています。玉ねぎをたっぷり入れたので、自然な甘さが出ていて、素材から出る味で薄味でも美味しく食べられました

＊ジャンバラヤ
＊ビーフンスープ
＊小松菜のクリームパスタ
＊牛乳

　今日はスープにビーフンを入れてみました
　ビーフンは漢字だと「米の粉」と書くそうです
　豚肉、にんじん、千切りたけのこ、白菜とともにスープにしました。春雨とは一味違った風味と食感が楽しめました

　　　　　　
　　　　　　　　　　～ハートにんじん発見♡♡～



＊ココア揚パン
＊五目うどん
＊ハムサラダ
＊牛乳

　今日のココア揚パンは、丸型のコッペパンで作りました
　長型のものより、パン袋に収まりやすく、パン皿にものせやすいような気がしました口のまわりが真っ黒になるのは、どちらも同じでした

　　　　～１年２組　輪島塗給食でした～



　 １２月５日は、奥能登各地で農耕神事「あえのこと」が行われます。
　給食では、１日早く「あえのこと給食」を実施しました。

　地元産の小豆、青大豆の打ち豆、味噌、ぶり、大根などを使って、田の神様をお迎えするおもてなし料理をアレンジして出しました

　ふだんあまりなじみのない料理もありますが、この機会に味わってもらいたいと思い作りました。

　どのクラスもほとんど残りがなく、ホッとしました


～池さんの青大豆の打ち豆～



～塩味で煮た小豆をごはんに混ぜます～



～漁協から届いたぶりの切り身～
　しょうが、しょうゆ、酒、みりんに漬けて焼きます

　　　　　　　　　星にんじん発見☆彡



＊ごはん
＊味噌汁（１年１組輪島塗給食）
＊鶏肉のワインソースがけ
＊小松菜の酢の物
＊牛乳

　今日は鶏もも肉をカラッと揚げて赤ワインソースをかけて出しました
　赤ワイン（風ですが）、中濃ソース、ケチャップ、バター、三温糖、コンソメを温めてソース作り、揚げた鶏肉にかけ、最後にパセリをふりました



　～唐揚げ屋さんのようないい香りがしました～

＊ビビンバ
＊とうふスープ
＊玉子焼き
＊牛乳

　今日は久しぶりにビビンバを出しましたいつものコチュジャンと違うメーカーのものを使ってみたら、いつもより辛味がきいて美味しかったです
　とうふのスープはえのきたけ＆しいたけのダブルキノコで、良いダシが出ていました


　～１１月２９日（金）の給食～
　　　　調理員さん作

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