☆本日の給食メニュー☆

＊ごはん
＊柳川風煮
＊ちくわのしょうが揚げ
＊胡瓜の南蛮漬け
＊牛乳

　胡瓜の南蛮漬けは、乱切りにした胡瓜を、しょうゆ、酢、ラー油、さとう、ごま油を合わせた調味料に漬けてあります胡瓜を乱切りにすることで、カリカリとした食感になりました
　今日も１年生はほぼ残食ゼロでした



　あえものコーナー専用の深型で大きいタライを購入していただき、今日から使い始めました　あえもの用に使っていた回転釜も有効活用できます

＊ごはん
＊韓国風にくじゃが
＊たまごやき
＊大豆の磯煮
＊牛乳

　今日は韓国風のにくじゃがを作りました豚肉にすりおろしりんごやにんにくで下味をつけておき、韓国の甘辛い味噌コチュジャンや、しょうゆ、さとう、すりごま、ごま油などで味付けします　一味ちがったにくじゃがになります。今日は新じゃがが届き、煮くずれないよう注意深く煮てくれていました
　１年生は今日も残食ゼロでした



～じゃがいもがいい具合に煮えました～



　たまごやきは、最初に蒸気を入れて焼き、最後にスチームなしで焼いてこんがりとした焼き目がつくようにします

＊ごはん
＊おでん風煮
＊きんぴらごぼう
＊オレンジ
＊牛乳

　おでん風煮は、大根、しいたけ、にんじん、うずら卵、鶏肉、じゃがいも、高野どうふ、ミニがんも、ちくわを煮ています　いろいろな材料を使って煮るので、うす味でもおいしく食べられます



　～味噌汁やスープなどは、ひとつの釜で、
　　　　　　　煮物やカレーなどはふたつの釜で煮ています～
　

＊ごはん
＊中華風たまごスープ
＊ちくわのチロリアン揚げ
＊小松菜と油揚げの炒め煮
＊牛乳

　今日は、「ちくわのチロリアン揚げ」が謎？？のメニューでした小麦粉と卵たっぷりめの衣に粉チーズを混ぜて揚げてあります　カルシウムがアップし、香ばしい味の天ぷらになります
　今日も１年生がほとんど残食ゼロでした

＊ミルク食パン
＊ブルーベリージャム
＊グリーンアスパラのクリームスープ
＊ハムチーズピカタ
＊野菜のカレーソテー
＊牛乳

　今日は、今季初の町野産のグリーンアスパラガスを使ったクリームスープを出しました　斜めに切って使うので、値段も安めの不ぞろいのものを入れてもらっていますが、とてもやわらかくておいしかったです
　



　ピカタは４５０人分が一度に焼けて、配食時間まで、保温しておくことができました

＊そぼろのせ丼
＊味噌汁（1年３組輪島塗給食）
＊キャベツのごま酢あえ
＊牛乳

　そぼろのせ丼の具は、とりひき肉、にんじん、しいたけ、たまご、いんげん、そして大豆ミートを使っています体によい豆類をそぼろの中に混ぜて、食べやすくしてあります。見ためもひき肉に似ているので、豆だと気づかない人もいたかもしれませんね

＊ごはん
＊いりどり
＊小松菜のおひたし
＊バナナ
＊牛乳

　真空冷却機を使用するようになり、野菜の余分な水分がとび、おひたしの仕上がりも違います
　給食後のワゴン車を見回ると、１年生が４クラスとも残食ゼロでしたすごいですｖ（＾－＾）ｖ　廊下で出会った生徒が、おいしかったですと言ってくれてとてもうれしかったです

　～「かみかみ給食」～
＊麦入りごはん
＊のっぺい汁（１の２輪島塗給食）
＊ししゃもフライ
＊切干大根ときゅうりの酢の物
＊お茶めな大豆
＊牛乳

　今日はよくかんで食べよう～「かみかみ給食」～の日です
　よくかんで食べて欲しい食材をたくさん使いましたよくかんで食べると、肥満の予防、味覚の発達、脳の働きがよくなる、などよいことがたくさんあるそうです
　ひとくち３０回を意識して食べて欲しいですね

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 　今日から真空冷却機を使い始めました。ゆでた野菜類を冷却するための機器です　あえものの仕上がりがいつもより良かったようですこれですべての新しい機器を使い始めることができました

＊五目ごはん
＊かきたま汁
＊鶏肉のワインソースがけ
＊牛乳
　
　

　今日は鶏肉の唐揚げにワインソースをかけて、パセリをふって出しました
　ワインソースは、赤ワイン、トマトケチャップ、中濃ソース、バター、コンソメ、三温糖をあたためて作りますいつもの唐揚げがちょっとおしゃれな味になります
　かきたま汁も卵がいい具合にひろがって、おいしく仕上がりました
　今日も残食は少なめでした


　
～五目ごはんの具を混ぜているところです～



～揚げた鶏肉にワインソースをかけています～

　


＊胚芽パン
＊和風スパゲティ
＊フルーツのクリームヨーグルトあえ
＊牛乳

　今日は、和風味のスパゲティでしたトマト系の味も人気がありますが、あっさりしょうゆ系の味もおいしいですほとんど残す人はいませんでした　ヨーグルトあえには、ホイップクリームを混ぜてあるので、酸味が抑えられまろやかで食べやすくなりますこちらもほとんど残食なしでした



～ニューマシーン「バリオクッキングセンター」で麺をゆでます～




～回転釜で具を炒めておいて、ゆでた麺を合わせます（２釜で）～