☆本日の給食メニュー☆

＊ごはん
＊ユイミータン
＊厚揚げと豚肉の炒め物
＊かみかみふりかけ
＊牛乳

　ユイミータンは、鶏ひき肉、ホールコーン、クリームコーン、玉ねぎ、にんじん、青ネギが入った玉子スープです。漢字で書くと「玉米湯」です。

＊ごはん

＊寄せ鍋風煮（３年２組輪島塗給食）

＊いわしの生姜煮

＊キャベツのごま酢あえ

＊牛乳

　寄せ鍋は、この季節には、家庭でもよく食べられるメニューだと思いますが、今日は学校で４２０人分を１つの釜で煮ました

　豚肉、さつまあげ、はんぺん、焼きどうふ、しらたき、ねぎ、白菜、にんじん、えのきたけを煮ました。かつおぶしと昆布のだしパック、真昆布でだしをとり、豚肉の下味には塩糀も使いました。

　たくさんの材料を一緒に煮るので、いろいろな味が合わさって、とても美味しい鍋になりました

＊ミルクロール

＊ビーフシチュー

＊ブロッコリーサラダ

＊チーズ

＊牛乳

　今年初めてのパン給食は、ビーフシチューにしました。

　牛乳と無塩バターを加えたことで、まろやかさがUPしました。

＊ごはん

＊中華風たまごスープ

＊揚げぎょうざ

＊回鍋肉

＊牛乳

　今日は中華メニューにしました。

　回鍋肉は、甜麺醤や赤みそなどを使って調味しますが、今日は初めて塩糀をプラスしてみました。味が決まって、まろやかなコクが出て、美味しく仕上がりました。

～お正月料理給食～

　　　＊ごはん

　　　＊紅白白玉雑煮（３年１組輪島塗給食）

　　　＊玉子焼き

　　　＊あいまぜ

　　　＊だいだいのムース

　　　＊牛乳

　今日から３学期が始まりました。

　今年も給食日記をよろしくお願いします。

　今日は、お正月料理の献立にしました。鏡開きの日でもあります。

　学校では紅白の白玉餅をお雑煮にしました。

　鰹節と昆布のだしパックと真昆布でだしをとり、鶏肉も入れたので、とても美味しいお雑煮になりました。

　あいまぜは、お正月に食べる能登地方の郷土料理です。

　デザートは鏡餅の上にのせる、「だいだい」のムースにしました

～クリスマス給食～

＊カレーそぼろのせごはん
＊輪島チャウダー
＊鶏の照り焼き
＊花野菜サラダ
＊リースバウム
＊牛乳

　今日は２学期最後の給食でした。クリスマスイヴなので、給食でもクリスマスっぽいメニューにしてみました。
　チャウダーは、輪島の食材、海女採りサザエと青打ち豆を入れて「輪島チャウダー」にしました。
　サラダはクリスマスカラーです。
　デザートは、ドイツのお菓子バウムクーヘンを出してみたくて、リースバウムにしましたが、「ケーキじゃない～（泣）」と残念がっている生徒もいました。
　またの機会にケーキを出せたらと思います。

　３学期は１月１１日（火）給食スタートです。
　良いお年をお迎えください。

＊米粉パン
＊たまごスープ
＊ハンバーグデミグラソース
＊小松菜のクリームパスタ
＊牛乳

　今日は貝殻の形のパスタ、「コンキリエ」を使って、クリームパスタを作りました。
　ハンバーグのソースはデミグラソースにしてみました

～冬至給食～
＊トゥンジジューシー
＊すまし汁
＊かぼちゃの挽肉サンドフライ
＊クーブイリチー
＊牛乳

　今日は冬至のメニューにしました。
　トゥンジジューシーは沖縄で冬至に食べられているごはん料理です。
　豚肉や里芋、にんじん、椎茸、ひじき、油揚げ等を使っています。
　また、冬至といえば「かぼちゃ」ということで、かぼちゃとひき肉のフライも出しました。
　沖縄料理つながりで、昆布を使った料理、クーブイリチーも取り入れてみました

＊しそごはん
＊八宝菜
＊春雨サラダ
＊牛乳

　八宝菜は、豚肉、スルメイカ、あさり、うずら卵、にんじん、玉ねぎ、白菜、きくらげを使っています。素材の味が良く出ていて、美味しかったです。

～輪島ふぐ給食～

＊ごはん
＊醤油ふぐちゃんこ鍋
＊ポテト入りきんぴら
＊みかん（和歌山県産）
＊牛乳

　今日は、市の農林水産課より提供して頂いた輪島ふぐを、醤油味のちゃんこ鍋にしました。
　ふぐの他に、鶏肉、さつまあげ、がんも、白菜、にんじん、しらたき、葱等を使いました。
　生醤油糀も入れたので、味に深みが出たようです

＊ごはん
＊筑前煮
＊フライビーンズ
＊おひたし
＊牛乳

　フライビーンズは、水に漬けておいた大豆に、でんぷんをつけて油で揚げ、甘辛いたれと青のりをからめたものです。
　栄養豊富な大豆を、よくかんで食べる「かみかみメニュー」です

＊豆パン
＊クリームシチュー
＊切干大根のナポリタン風
＊牛乳

　今日は金時豆がたっぷり入った豆パンでした。
　給食の豆パンは、甘さ控えめの生地に、金時豆の甘煮を包むように焼いてあり、あっさりと食べやすいです。
　切干大根は、ケチャップを使って洋風に仕上げました。

＊ごはん
＊とり野菜
＊ちくわの竜田揚げ
＊キャベツのごま酢あえ
＊牛乳

　寒くなってきたので、石川県の鍋料理「とり野菜」にしました。
　とり野菜みそは、ふつう味のものとピリ辛味のもの、平家味噌を混ぜて使っています。
　にんにくが程よくきいていて、体が温まりました

＊カレーライス
＊カブとハムのさわやかサラダ
＊ヨーグルト
＊牛乳

　今日のサラダは、オリーヴオイルとアップルビネガーを使って、さわやかに仕上げました。
　カルシウムUPのために、デザートはヨーグルトにしました。

＊ごはん
＊豚汁
＊コロッケ
＊ひじきの五目煮
＊牛乳

　今日の豚汁は、味噌と塩糀で調味しました。少し糀が目立つかと思いましたが、具だくさんの汁物だったので、大丈夫でした。
　おいしい豚汁に仕上がりました。

＊ごはん
＊野菜とさつま揚げの旨煮
＊小松菜の千草あえ
＊チーズ
＊牛乳

　今日は、大根、にんじん、いんげん、じゃが芋、こんにゃく、さつま揚げ、鶏もも肉、高野どうふを旨煮にしました。
　たくさんの種類の食材を大量に煮るので、薄味で美味しく仕上がります。

＊ミルク食パン
＊キャラメルクリーム
＊ワンタンスープ
＊ポテトの味噌マヨ焼き
＊ブロッコリーのごまあえ
＊牛乳

　今日の味噌マヨ焼きは、具がたっぷりで大きめに出来上がりました。
　チーズがこんがり焼けて、美味しそうな焼き色になりました

　　～調理員さん作～

＊ごはん
＊のっぺい汁
＊玉子焼き
＊切干大根と豚肉のピリシャキ炒め
＊牛乳

　今日は、のっぺい汁に、いつもよりたくさんなめこを入れました。つるつるとして美味しかったです

＊ごはん
＊春雨とささみのスープ
＊すぶた
＊国産りんごのゼリー
＊牛乳

　すぶたは、揚げずにヘルシー仕上げで作っています。
　さつまいもは乱切り、豚角切り肉は下味をつけてから、片栗粉と米粉をブレンドしたものをまぶし、それぞれスチコンで加熱します。
　うずら卵もスチコンのスチームモードで温めておき、最後に加えます。
　大量調理はとろみの具合が難しいですが、ちょうど良いとろみになって美味しかったです。