☆本日の給食メニュー☆

＊ごはん
＊とり野菜
＊ちくわの竜田揚げ
＊キャベツのごま酢あえ
＊牛乳

　寒くなってきたので、石川県の鍋料理「とり野菜」にしました。
　とり野菜みそは、ふつう味のものとピリ辛味のもの、平家味噌を混ぜて使っています。
　にんにくが程よくきいていて、体が温まりました

＊カレーライス
＊カブとハムのさわやかサラダ
＊ヨーグルト
＊牛乳

　今日のサラダは、オリーヴオイルとアップルビネガーを使って、さわやかに仕上げました。
　カルシウムUPのために、デザートはヨーグルトにしました。

＊ごはん
＊豚汁
＊コロッケ
＊ひじきの五目煮
＊牛乳

　今日の豚汁は、味噌と塩糀で調味しました。少し糀が目立つかと思いましたが、具だくさんの汁物だったので、大丈夫でした。
　おいしい豚汁に仕上がりました。

＊ごはん
＊野菜とさつま揚げの旨煮
＊小松菜の千草あえ
＊チーズ
＊牛乳

　今日は、大根、にんじん、いんげん、じゃが芋、こんにゃく、さつま揚げ、鶏もも肉、高野どうふを旨煮にしました。
　たくさんの種類の食材を大量に煮るので、薄味で美味しく仕上がります。

＊ミルク食パン
＊キャラメルクリーム
＊ワンタンスープ
＊ポテトの味噌マヨ焼き
＊ブロッコリーのごまあえ
＊牛乳

　今日の味噌マヨ焼きは、具がたっぷりで大きめに出来上がりました。
　チーズがこんがり焼けて、美味しそうな焼き色になりました

　　～調理員さん作～

＊ごはん
＊のっぺい汁
＊玉子焼き
＊切干大根と豚肉のピリシャキ炒め
＊牛乳

　今日は、のっぺい汁に、いつもよりたくさんなめこを入れました。つるつるとして美味しかったです

＊ごはん
＊春雨とささみのスープ
＊すぶた
＊国産りんごのゼリー
＊牛乳

　すぶたは、揚げずにヘルシー仕上げで作っています。
　さつまいもは乱切り、豚角切り肉は下味をつけてから、片栗粉と米粉をブレンドしたものをまぶし、それぞれスチコンで加熱します。
　うずら卵もスチコンのスチームモードで温めておき、最後に加えます。
　大量調理はとろみの具合が難しいですが、ちょうど良いとろみになって美味しかったです。

「あえのこと給食」

＊小豆ごはん
＊打ち豆汁
＊魚のいしる風味揚げ
＊大根なます
＊みかん
＊牛乳

　１２月５日は奥能登地方の農耕神事「あえのこと」が行われます。
　今日は２日早いですが、給食であえのことの料理をアレンジしたものを味わいました。

～塩味で煮た小豆を、ごはんに混ぜます～

＊バターロール
＊野菜ときのこのミートスパゲティ
＊フルーツカクテル
＊牛乳

　今日は、豚ひき肉、大量の玉ねぎ、にんじん、いんげん、トマト、たっぷりのえのきたけを使ってミートソースを作りました。
　水はほとんど使わず、野菜の水分で煮込みました。

　味付けはベイシックトマトやデミグラソース、ケチャップ、ビーフシチュールウ、粉チーズ、塩、こしょう、ワインなど・・・いろいろな調味料を使いました。

　麺はかために茹でて、オリーヴオイルとパセリを混ぜて、別盛りで出しました。

＊ごはん
＊みそ汁
＊ヤンニョムチキン
＊水菜と白菜の酢の物
＊牛乳

　今日は、最近話題の韓国料理、ちょっとピリ辛のヤンニョムチキンが人気でした。
　コチュジャンやにんにくを使って、韓国料理らしい味付けになりました

＊ごはん
＊にくじゃが
＊ちくわの磯辺てんぷら
＊はりはり漬け
＊牛乳

　はりはり漬けは、切干大根ときゅうり、にんじんを、薄口しょうゆ、酢、砂糖を合わせたものに漬け込んで作りました。

　ちくわの磯辺てんぷらは、カリサクッと揚がっていて、美味しかったです。

＊ごはん

＊マーボーどうふ

＊はるさめサラダ

＊バナナ

＊牛乳

　今日のマーボーどうふは、まろやかな味に仕上がりました。

　はるさめサラダは、キャベツやきゅうり、にんじんなど野菜をたくさん入れたので、かなりの量になりましたが、しっかり食べてくれていました

＊ごはん
＊豚汁
＊輪島産はたはた米粉揚げ
＊小松菜の炒め煮
＊牛乳

　今日は輪島産のさつまいもをたくさんいただいたので、豚汁に使いました。
　とても甘いさつまいもでした。
　今日の豚汁には、味噌にプラスして、生塩糀を入れてみました。
　いつもの豚汁が深みのある味に仕上がりました

～おいしかったです。ありがとうございました～

＊チーズクッペ
＊ポトフ
＊スパゲティの和風ソテー
＊牛乳

　スパゲティの和風ソテーは、とりささみ、にんじん、玉ねぎ、しめじとスパゲティを炒め、バター醤油味にしました。
　ポトフは、野菜をたっぷり入れて作りました。

「和食の日」給食

　＊海女採りサザエ入り五目ごはん
　＊みそ汁
　＊豚肉の生姜炒め
　＊野菜のごまあえ
　＊水ようかん
　＊牛乳

　１１月２４日は「和食の日」です。
　和食は日本人の伝統的な食文化で、ユネスコの無形文化遺産に登録されています。
　今日は地元のサザエを五目ごはんに入れ、味噌汁はかつおと昆布のだしをとりました。
　デザートは、輪島の冬の風物詩「水ようかん」にしました。

＊ごはん
＊キムチ入りとり野菜
＊シウマイ
＊おひたし
＊牛乳

　健康委員会の残食調査は先週で終わりましたが、残さないように意識してくれているのか、今日も残りは少なかったです。

　今日は、能登の郷土料理「とり野菜」にキムチを入れて、ピリ辛味にしました。

＊わかめごはん

＊輪島ふぐ鍋

＊春雨のあえもの

＊牛乳

　今日は残食調査最終日でした

　今日の結果（残食率）

　　・わかめごはん・・・・・０．５％

　　・輪島ふぐ鍋・・・・・・６．０％

　　・春雨のあえもの・・・・２．８％

　　・牛乳・・・・・・・・・ゼロ　　　　　　でした。

　４日間、健康委員会の活動として残食調査を行いました。

　配膳方式が変わってから、以前より残食が増えていますが、今週はなるべく食べるように意識している生徒が多かったのか、いつもより少なめでした。

　来週からも、盛りつけられた分は、なるべく食べきるようにしていってくれたら嬉しいです

＊胚芽パン
＊町野産アスパラガス入りクラムチャウダー
＊鶏の塩糀焼き
＊野菜ソテー
＊牛乳

　今日は、市の農林水産課よりいただいた「町野産グリーンアスパラガス」をクラムチャウダーに入れました。アスパラの甘みが引き立って美味しかったです。

　鶏の塩糀焼きは、初めてのメニューでした。鶏モモ肉の開きを生塩糀、日本酒、本みりんに漬け込んでおき、１７０℃のスチームコンベクションで焼きました。
　塩糀の香りがよく、美味しく仕上がりました。

　　今日の残食調査の結果です。
　　
　　　・胚芽パン・・・・・・・１．６％
　　　・クラムチャウダー・・・６．２％
　　　・鶏の塩糀焼き・・・・・２．８％
　　　・野菜ソテー・・・・・・５．６％
　　　・牛乳・・・・・・・・・ゼロ

　　野菜類の残りが目立ちました。明日は最終日、なるべく残さず食べて欲しいですね。

＊カレーライス
＊ミモザサラダ
＊みかん
＊牛乳

今日も残食調査がありました。
今日の結果です（残食率）

　カレーライス・・・０．６％
　ミモザサラダ・・・２．０％
　みかん・・・・・・０
　牛乳・・・・・・・０．５％

でした。今日は人気メニューカレー、ということで、残食はとっても少なかったです。