☆本日の給食メニュー☆

～北海道給食～

＊ごはん
＊鮭のオハウ（チェプオハウ）
＊ザンギ
＊添え野菜
＊北海道牛乳プリン
＊牛乳

　給食週間２日めは、北海道の料理の紹介です。

　オハウはアイヌの料理で、汁という意味です。だしと塩味がベースの汁に、鮭（チェプ）を一口大にほぐしたもの、大根、にんじん、じゃがいも、しめじ、細く切った昆布、ねぎを入れて煮ました。やさしい味で美味しかったです。

　ザンギは、北海道の唐揚げです。鶏むね肉にしょうゆ、さとう、にんにく、酒、ごま油、卵で下味をつけ、小麦粉と片栗粉を混ぜ込んで油で揚げます。
　酢、みりん、さとう、しょうゆ、ごま油、みじん切りのねぎでタレを作ってからめました。

　デザートは、北海道の牛乳で作った牛乳プリンです。なめらかで美味しかったです。

　北海道気分が少しでも味わえたら嬉しいです。
　

＊豚キムチ丼

＊いしる入りアジアンスープ

＊しゅうまい

＊牛乳

　１月２４日から３０日までは、全国学校給食週間です。

　今週はいろいろな県や国の料理、コンクール受賞献立など、特別献立を予定しています。

　今日は韓国の料理にしました。

　給食でも時々キムチを使いますが、本場韓国では、白菜のキムチを中心に、毎日いろいろな野菜で作ったキムチを食べているそうです。

　今日は、豚肉と炒めて、豚キムチ丼として出しました

　スープにはイカやあさりの魚介類を使って、いしる風味にしましたくコ:彡

～輪島ふぐ給食～

＊ごはん
＊豚汁（３年３組輪島塗給食）
＊輪島ふぐの竜田揚げ
＊煮豆
＊牛乳

　今月も、市の農林水産課より輪島ふぐが提供されました。
　今日は、竜田揚げにしました。
　たまごとじやふぐ鍋、沖縄風てんぷらなど、いろいろな調理法で調理してきましたが、今日の竜田揚げがいちばん美味しかったかもしれません。
　改めて、輪島の海の幸に感謝したいと思います<゜)))彡

＊ピザトースト
＊コーンポタージュ
＊蕪とキャベツの甘酢サラダ
＊ルビーロマンゼリー
＊牛乳

　今日は４２０枚のピザトーストを焼きました。
　プレートに厚切りミルク食パンを並べ、具をのせ、とろけるチーズをかけてスチームコンベクションで焼きました。
　ゼリーは石川県が誇る高級フルーツ「ルビーロマン」の果汁が入っていて、とてもさわやかで美味しかったです

～海女採りサザエ給食～

＊海女採りサザエカレー
＊和風サラダ
＊いよかん
＊牛乳

　今日は、市の農林水産課より提供して頂いたサザエを使って、カレーを作りました。
　ゆでたサザエを殻から出し、スライスして冷凍してあるので、とても使いやすく、美味しいカレーになりました。

＊ごはん

＊味噌けんちん

＊鶏の塩糀焼き

＊ほうれん草のおひたし

＊牛乳

　今日は具だくさんの味噌けんちんが美味しかったです。

　鶏の塩糀焼きは、前回の反省を元に、リニューアルして作ってみました。糀の作用でやわらかしっとりに仕上がりました。

＊ごはん
＊ユイミータン
＊厚揚げと豚肉の炒め物
＊かみかみふりかけ
＊牛乳

　ユイミータンは、鶏ひき肉、ホールコーン、クリームコーン、玉ねぎ、にんじん、青ネギが入った玉子スープです。漢字で書くと「玉米湯」です。

＊ごはん

＊寄せ鍋風煮（３年２組輪島塗給食）

＊いわしの生姜煮

＊キャベツのごま酢あえ

＊牛乳

　寄せ鍋は、この季節には、家庭でもよく食べられるメニューだと思いますが、今日は学校で４２０人分を１つの釜で煮ました

　豚肉、さつまあげ、はんぺん、焼きどうふ、しらたき、ねぎ、白菜、にんじん、えのきたけを煮ました。かつおぶしと昆布のだしパック、真昆布でだしをとり、豚肉の下味には塩糀も使いました。

　たくさんの材料を一緒に煮るので、いろいろな味が合わさって、とても美味しい鍋になりました

＊ミルクロール

＊ビーフシチュー

＊ブロッコリーサラダ

＊チーズ

＊牛乳

　今年初めてのパン給食は、ビーフシチューにしました。

　牛乳と無塩バターを加えたことで、まろやかさがUPしました。

＊ごはん

＊中華風たまごスープ

＊揚げぎょうざ

＊回鍋肉

＊牛乳

　今日は中華メニューにしました。

　回鍋肉は、甜麺醤や赤みそなどを使って調味しますが、今日は初めて塩糀をプラスしてみました。味が決まって、まろやかなコクが出て、美味しく仕上がりました。