☆本日の給食メニュー☆

＊ごはん

＊マーボー豆腐

＊バンサンスー

＊揚げギョーザ

＊牛乳

＊ごはん

＊とり野菜

＊高野豆腐のオランダ煮

＊ゆかり和え

＊牛乳

今日は、とり野菜給食です。

野菜もたくさん食べれて、温かいメニューです。

＊ミルクロール

＊野菜スープ

＊ハンバーグ

＊小松菜のクリームパスタ

＊くだもの（しらぬい）

＊牛乳

今日から給食が始まりました。

今日は入学式のため、２，３年生のみの給食ですが、

明日から１年生も給食が始まります。

調理員さんと協力しておいしい給食を提供していきます。

今年度もよろしくお願いいたします。

～本年度最後の給食です～

＊米粉パン

＊ビーフシチュー

＊豆あじの甘酢野菜添え

＊甘夏ゼリー

＊牛乳

　今日は、修了式があり、最後の給食でした

　１年間、約２００回の給食を提供してきました。

　「給食おいしかったよ」「また出してね」「おいしかったし、作り方教えて」の３つの言葉が本当に嬉しかったです。

　ありがとうございました。

　新年度の給食は、２，３年生が入学式の７日スタート、８日から全校スタートです　

＊ごはん

＊ポトフ

＊鶏の醤油糀焼き

＊ブロッコリーのごまあえ

＊カスタードプリン

＊牛乳

　今日は鶏肉を醤油糀と日本酒、本みりん、塩少々に漬けて、スチコンで焼きました。

　塩糀焼きも美味しいですが、醤油糀焼きは香ばしく、焼き色も美味しそうでした

＊ごはん

＊麻婆どうふ

＊エビ揚げ餃子

＊野菜の中華風あえ

＊牛乳

＊ごはん

＊八宝菜

＊ハムサラダ

＊チーズ

＊牛乳

＊豆パン

＊カレーうどん

＊野菜のごまあえ

＊牛乳

＊ごはん

＊寄せ鍋

＊輪島産はたはた竜田揚げ

＊すき昆布の煮物

＊牛乳

　今日は今シーズン最後のハタハタでした<゜)))彡

　さっくり、ちょうどよい味の竜田揚げに仕上がっていました

＊ごはん

＊たまごとじ煮

＊マカロニサラダ

＊くだもの（甘平）

＊牛乳

　今日のデザートは、国産の柑橘「甘平（かんぺい）」です。

　甘くて平べったい形をしているため、この名前が付けられたそうです。

　皮も薄くてむきやすく、とっても甘かったです

＊ごはん

＊麻婆大根

＊焼きウインナー

＊春雨の酢の物

＊牛乳

＊ごはん

＊ミートボールスープ

＊かぼちゃサンドフライ

＊五目豆

＊牛乳

＊ミルク食パン

＊メープル風シロップ

＊クラムチャウダー

＊鶏肉のワインソースがけ

＊添え野菜

＊牛乳

　鶏肉のワインソースがけは、カラッと揚げた鶏肉に、赤ワイン、ケチャップ、中濃ソース、コンソメ、三温糖、バターで作ったソースをかけた料理です。

　最後にパセリもふって、彩りも良くしてあります

＊カレーそぼろ丼

＊水餃子スープ

＊小松菜のあえもの

＊チーズ

＊牛乳

　今日はそぼろをカレー味にしたものを麦入りごはんにのせて食べました。

　水餃子スープは、チンゲン菜、白菜、たけのこ、にんじん、えのきたけを使って具だくさんに仕上げました

＊ごはん

＊たまごとなめこのスープ

＊春巻き

＊野菜のごましょうゆあえ

＊牛乳

　今日から１，２年生だけの給食になりました。1階の3年教室に誰もいなくて、さみしい給食時間がしばらく続きます

～３年生給食最終日～

＊ごはん

＊豚汁

＊たまごやき

＊ひじきの炒り煮

＊かみかみふりかけ

＊ももいろお祝いミルクレープ

＊牛乳

　今日は３年生は最後の給食でした。

　今日の給食は、受験生におすすめのメニューにしました。

　ごはんでしっかり脳の栄養源「ブドウ糖」をとり、豚汁で使っている塩糀やみそ、根菜類で体をあたためます。

　ブドウ糖の吸収を助けるビタミンB1も、豚肉でとれるようにしました。

　みんなに良いことがあればいいなと思い、ふりかけのパッケージは宝船の絵が描かれているものにしました。

　クリスマスの時のデザートは、ケーキではなくバウムクーヘンを出したんですが、残念そうな声が聞こえたので、最後のデザートはミルクレープにしました

　３年生は、どのクラスも最後までしっかり食べてくれて、大変うれしかったです

＊カレーライス

＊野菜サラダ

＊集中力スナック

＊牛乳

　今日は今年度最後のカレーライスでした。ほとんどの３年生にとっては、給食のカレーは最後になったと思います

　おからで作られた噛みごたえ抜群のスナックで、脳に刺激を与えて集中力が高まったかなと思います

＊バターロール

＊クリームシチュー

＊ハンバーグ

＊野菜のソテー

＊ひなあられ

＊牛乳

　今日は桃の節句ということで、ひなあられを出しました

　ひなあられは、ポン菓子に砂糖でコーティングした甘い関東風と、塩味のおかきの関西風があるそうです。今日のひなあられは関西風のものです。

　クリームシチューはいつもより美味しく仕上がりました

＊ごはん

＊にくじゃが

＊ちくわの磯辺揚げ

＊小松菜と油揚げの炒め煮

＊牛乳

　ちくわの天ぷらシリーズには、青のりを入れた磯辺揚げ、粉チーズを入れたチロリアン揚げ、黒ごまを入れた石垣揚げ、カレー粉を入れたカレー揚げがあります。

　アンケートをとったことはありませんが、今日の磯辺揚げが一番人気かもしれません

＊ごはん

＊すまし汁（２年４組輪島塗給食）

＊ハムエッグ

＊切干大根のナポリタン風

＊牛乳

＊ごはん

＊八宝菜

＊焼きしゅうまい

＊パスタサラダ

＊牛乳

　給食のしゅうまいは、スチームコンベクションで焼いています。

　スチームをかけながら焼くので、中はやわらかく、外側はカリッと良い色に仕上がります。

＊ごはん

＊醤油ちゃんこ鍋

＊輪島産ハタハタ米粉揚げ

＊すき昆布の煮物

＊牛乳

　今日は、醤油糀を使って、ちゃんこ鍋を作りました。

　いつもの鍋とは一味違う、深みのある味でした

＊ココア揚げパン

＊五目うどん

＊ブロッコリーサラダ

＊牛乳

　今日はリクエスト２位のメニューでした

　揚げパンとうどんの組み合わせは、通常しないものなのですが、今日はリクエストということで出しました。

　揚げパンのパンは、丸型が食べやすいか、ドッグ型が食べやすいか、いつも迷っています

　前回は丸型にしたので今回はドッグ型にしました。

　結果は・・・どちらにしても、口のまわりは真っ黒になりました

　そんなことは気にせず、しっかり食べてありました

＊ごはん

＊トック（韓国風雑煮）

＊プルコギ

＊しらぬひ

＊牛乳

　今日はうるち米で作られた韓国のおもちでお雑煮を作りました。

　プルコギも韓国料理です。プルは火、コギは肉という意味です。

＊麦入りごはん

＊マーボーどうふ

＊中華風あえ

＊マーラーカオ

＊牛乳

　今月は、リクエスト献立を出していますが、マーボーどうふも人気のあるメニューです

　豆板醤と赤だし味噌などを使って調味し、最後にごま油で風味付けしています。

～リクエスト給食３位～

＊ビビンバ

＊キムチスープ

＊春雨のあえもの

＊牛乳

　今日はリクエスト給食３位のメニューです。

　ビビンバは、よく混ぜて食べると美味しくなるそうです

　野菜もたくさんとれて、ヘルシーごはん料理です。

＊チーズクッペ

＊たまごスープ

＊ソース焼きそば

＊牛乳

　今日は久しぶりに焼きそばを出しました。

　豚肉、キャベツ、もやし、にんじんを炒めておき、スチームコンベクションで蒸した麺を加えて仕上げました

＊ごはん

＊韓国風にくじゃが

＊ちくわの石垣揚げ

＊おひたし

＊牛乳

＊ごはん

＊粕汁

＊鶏肉のチーズのせ焼き

＊ブロッコリーと糸寒天のごまあえ

＊牛乳

　寒い日が続くので、今日は粕汁にしました。

　酒粕は、地元の酒造会社のものが届きました。

　ほんのり酒粕の香りがして体も温まりました

＊ごはん

＊とりすき

＊切干大根と胡瓜の酢の物

＊とちおとめ苺のゼリー

＊牛乳

　今日は鶏肉のすきやきにしました。

　鶏もも肉、焼きどうふ、しらたき、白菜、にんじん、ねぎ、玉ねぎを、少し甘めの味付けにして煮ました

～リクエスト献立～

＊ナン

＊キーマカレー

＊ミモザサラダ

＊ヨーグルト

＊牛乳

　健康委員会でリクエスト献立のアンケートをとりました。

　全校で一番リクエストが多かったのが、今日のメニューです

～輪島ふぐ給食～

＊ごはん

＊すまし汁（２年３組輪島塗給食）

＊輪島ふぐの塩糀揚げ

＊水菜の酢の物

＊牛乳

　今日は「輪島ふぐの日」ということで、市の農林水産課より、輪島ふぐと輪島市内で作られている塩糀を提供していただきました<゜)))彡

　塩糀と日本酒「竹葉」で下味をつけ、輪島産の米粉と片栗粉をブレンドした粉で揚げました。

　塩糀に漬けておくことによって、ふぐがやわらかく仕上がりました。

　今年度も、給食でたくさん輪島ふぐを味わうことができました。

　地元の味を生徒に届けることが出来て、本当に良かったです。提供ありがとうございました。

＊ごはん

＊親子煮

＊小松菜のあえもの

＊しらぬひ

＊牛乳

　今日は、今シーズン初めて「しらぬひ」を出しました。

　大玉でみずみずしく、ビタミンC補給になりました

＊麦入りごはん
＊豚汁
＊ウインナーのフリッター
＊五目豆
＊チーズ
＊牛乳

　五目豆は、大豆、枝豆、にんじん、こんにゃく、昆布を煮ています。大豆は、いつもは乾燥大豆を一晩水に漬けておいて煮ていますが、月曜日なのでドライパックのものを使いました。やわらかく煮えて、味もよくしみていました。

＊ごはん
＊みそ汁（２年２組輪島塗給食）
＊ヤンニョムチキン
＊切干大根とハムのナムル
＊牛乳

　ヤンニョムチキンは、人気メニューのひとつです。
　カリッと揚がった鶏もも肉の唐揚げに、コチュジャンやケチャップで作ったソースをかけてあります。
　ナムルはごま油がきいていて、野菜がたくさんとれます。

～リクエスト献立～
＊キャロットパン
＊ワンタンスープ
＊ポテトの味噌マヨ焼き
＊ブロッコリーのごまあえ
＊節分豆
＊牛乳

　今日は健康委員会のアンケートで人気があった献立の第１弾を出しました。
　ポテトの味噌マヨ焼きは、ウインナーと玉ねぎ、ピーマンを炒めて、マヨネーズや白みそ、みりん等で調味したところに蒸したじゃがいもを加え、カップに詰めてチーズをのせ焼いています。
　ひとつずつ手作りするので、手間がかかりますが、美味しいオーブン料理として人気があります。

＊そぼろのせごはん
＊のっぺい汁（２年１組輪島塗給食）
＊白玉ぜんざい
＊牛乳

　今日は、年に一度のぜんざいを作りました。
　朝から小豆を煮て、上白糖、三温糖、塩で味を調え、白玉だんごを加えました。
　和風スウィーツでほっこりできました

＊ごはん
＊おでん風煮
＊小松菜のおひたし
＊バナナ
＊牛乳

　今日から２月です。あっという間に１月が終わってしまいました。
　今月は、健康委員会でアンケートをとった「リクエスト献立」の人気メニューをいくつか出す予定です

＊ごはん
＊とり野菜
＊石川県産豆あじ唐揚げ
＊切干大根の煮物
＊牛乳

　今日は骨ごと食べられる豆あじの唐揚げを出しました。
　カルシウムがたくさんとれるので、定期的に出しています。
　カリッと揚がっているので、頭も骨も気にならずに、まるごと食べられます<゜)))彡

～福島県の郷土料理「ざくざく」～
＊ごはん
＊ざくざく
＊とうふのナゲット
＊小松菜の千草あえ
＊牛乳

　今日は、福島県の料理「ざくざく」を作りました。
　ざくざくは、いろいろな野菜をざくざく切って入れて煮るという意味の料理で、たくさんの人が集まる時に出される料理だそうです。
　大根、人参、こんにゃく、ごぼう、里芋、厚揚げ、鶏肉、しいたけ、なめこを使いました。
　小さく四角く切ったので、見ためもきれいに仕上がりました。
　出汁もよく出ていて、薄味で美味しかったです

～ベルギー料理の紹介～
＊ミルクロール
＊ワーテルゾーイ
＊リエージュ風サラダ
＊ベルギーワッフル
＊牛乳

　今日はベルギー料理に挑戦してみました。

　ワーテルゾーイは、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、長ネギ、マッシュルームをバター、塩、こしょう、コンソメ、白ワイン、牛乳、ポタージュルウで煮て、仕上げに生クリーム、溶き卵を加えます。セロリ、長ネギが良いアクセントになり、やさしい味に仕上がりました。

　リエージュ風サラダは、温かいサラダで、ベーコンと玉ねぎ、いんげんを炒めたところに、スチームをかけたじゃがいもを加えて作りました。ワインビネガーでさわやかな酸味のホットサラダになりました。
　デザートは、ベルギーの家庭のおやつの定番、ベルギーワッフルにしました。

～１年１組竹内さん考案献立をアレンジしました～
＊ごはん
＊ボリュームきのこの具沢山汁（３年４組輪島塗給食）
＊れんこんと鶏肉のほっこり黒酢炒め
＊サザエとわかめ、きゅうりの酢の物
＊牛乳

　今日の献立は、今年度の石川県中学生学校給食献立コンクールで、努力賞を受賞した、１年生の竹内さんの献立を参考にしました。

　きのこたっぷりのみそ汁は、良いだしが出ていました。

　黒酢炒めは、厚めのいちょう切りにした蓮根、塩糀で下味をつけた鶏もも肉をそれぞれコンベクションオーブンで焼き、黒酢、きび砂糖、しょうゆ等を片栗粉でとろみをつけた調味料と合わせ、彩りに枝豆も加えました。
　ネーミング通り、ほっこりやさしい味に仕上がりました。

　酢の物は、輪島産海女採りサザエのスライスを、日本酒、うすくちしょうゆ、砂糖少々で煮て、きゅうり、わかめと合わせました。

　給食室としても初めて挑戦した料理で、調理の仕方など相談して作りました。とても良い経験になりました。

　＊竹内さんの献立は、他に「能登の栗と金時豆のごはん」、「かぼちゃのプリン」の組み合わせになっていました

～北海道給食～

＊ごはん
＊鮭のオハウ（チェプオハウ）
＊ザンギ
＊添え野菜
＊北海道牛乳プリン
＊牛乳

　給食週間２日めは、北海道の料理の紹介です。

　オハウはアイヌの料理で、汁という意味です。だしと塩味がベースの汁に、鮭（チェプ）を一口大にほぐしたもの、大根、にんじん、じゃがいも、しめじ、細く切った昆布、ねぎを入れて煮ました。やさしい味で美味しかったです。

　ザンギは、北海道の唐揚げです。鶏むね肉にしょうゆ、さとう、にんにく、酒、ごま油、卵で下味をつけ、小麦粉と片栗粉を混ぜ込んで油で揚げます。
　酢、みりん、さとう、しょうゆ、ごま油、みじん切りのねぎでタレを作ってからめました。

　デザートは、北海道の牛乳で作った牛乳プリンです。なめらかで美味しかったです。

　北海道気分が少しでも味わえたら嬉しいです。
　

＊豚キムチ丼

＊いしる入りアジアンスープ

＊しゅうまい

＊牛乳

　１月２４日から３０日までは、全国学校給食週間です。

　今週はいろいろな県や国の料理、コンクール受賞献立など、特別献立を予定しています。

　今日は韓国の料理にしました。

　給食でも時々キムチを使いますが、本場韓国では、白菜のキムチを中心に、毎日いろいろな野菜で作ったキムチを食べているそうです。

　今日は、豚肉と炒めて、豚キムチ丼として出しました

　スープにはイカやあさりの魚介類を使って、いしる風味にしましたくコ:彡

～輪島ふぐ給食～

＊ごはん
＊豚汁（３年３組輪島塗給食）
＊輪島ふぐの竜田揚げ
＊煮豆
＊牛乳

　今月も、市の農林水産課より輪島ふぐが提供されました。
　今日は、竜田揚げにしました。
　たまごとじやふぐ鍋、沖縄風てんぷらなど、いろいろな調理法で調理してきましたが、今日の竜田揚げがいちばん美味しかったかもしれません。
　改めて、輪島の海の幸に感謝したいと思います<゜)))彡

＊ピザトースト
＊コーンポタージュ
＊蕪とキャベツの甘酢サラダ
＊ルビーロマンゼリー
＊牛乳

　今日は４２０枚のピザトーストを焼きました。
　プレートに厚切りミルク食パンを並べ、具をのせ、とろけるチーズをかけてスチームコンベクションで焼きました。
　ゼリーは石川県が誇る高級フルーツ「ルビーロマン」の果汁が入っていて、とてもさわやかで美味しかったです

～海女採りサザエ給食～

＊海女採りサザエカレー
＊和風サラダ
＊いよかん
＊牛乳

　今日は、市の農林水産課より提供して頂いたサザエを使って、カレーを作りました。
　ゆでたサザエを殻から出し、スライスして冷凍してあるので、とても使いやすく、美味しいカレーになりました。

＊ごはん

＊味噌けんちん

＊鶏の塩糀焼き

＊ほうれん草のおひたし

＊牛乳

　今日は具だくさんの味噌けんちんが美味しかったです。

　鶏の塩糀焼きは、前回の反省を元に、リニューアルして作ってみました。糀の作用でやわらかしっとりに仕上がりました。

＊ごはん
＊ユイミータン
＊厚揚げと豚肉の炒め物
＊かみかみふりかけ
＊牛乳

　ユイミータンは、鶏ひき肉、ホールコーン、クリームコーン、玉ねぎ、にんじん、青ネギが入った玉子スープです。漢字で書くと「玉米湯」です。

＊ごはん

＊寄せ鍋風煮（３年２組輪島塗給食）

＊いわしの生姜煮

＊キャベツのごま酢あえ

＊牛乳

　寄せ鍋は、この季節には、家庭でもよく食べられるメニューだと思いますが、今日は学校で４２０人分を１つの釜で煮ました

　豚肉、さつまあげ、はんぺん、焼きどうふ、しらたき、ねぎ、白菜、にんじん、えのきたけを煮ました。かつおぶしと昆布のだしパック、真昆布でだしをとり、豚肉の下味には塩糀も使いました。

　たくさんの材料を一緒に煮るので、いろいろな味が合わさって、とても美味しい鍋になりました