七尾高校 生徒の様子をお伝えします

キャリア教育講演会

    
今回は,()スギヨで食品開発をされている檜木正博さんの講演会です。

「おいしさを構成する要素」,「甘味・酸味・塩見・苦み・うま味を感じる濃さの違い」等について学習し,実際に味を体験しました。また,「相乗効果」「対比作用」「抑制効果」といった,味の相互作用について学習し,相乗効果を体験しました。最後に,カニカマ開発の歴史について学び,カニカマの試食をしました。

「味覚」の奥深さに触れるとともに,地元に世界で初めてカニカマを開発した企業があることを知り,改めて地元企業の力強さを学ぶ機会となりました。