☆本日の給食メニュー☆

＊ごはん
＊寄せ鍋風煮（2年４組輪島塗給食）
＊ちくわの石垣揚げ
＊茎わかめの炒め煮
＊牛乳

　「最近茎わかめが多いんじゃないの？」と言われ、「その通り」と答えました
　地場産の茎わかめを漁協さんに届けてもらうんですが、１０ｋｇ単位です。しかもお安く手に入り、栄養豊富な食材ということで、今日のような炒め物や汁物にちょこちょこ使っています。
　しゃきしゃきと歯ごたえがよく、おいしいんですが、残念ながら子どもたちの中にはちょっと苦手に思う子もいるようです



～久しぶりの試作～　茶碗蒸し
　いろいろ工夫すれば、４４０人分作れそうです

＊キャロットパン
＊ワンタンスープ
＊ハンバーグの和風ソース
＊ゆでブロッコリー
＊牛乳

　今日は、焼いたハンバーグに穴水産しめじとごぼう、にんじんで作った和風のあんかけソースをかけて盛り付けましたとろみ加減がちょうど良く、つやつやのソースになり美味しかったです



～　昨日のメニュー　調理員さん作　～

＊五目ごはん
＊かきたま汁（２年３組輪島塗給食）
＊ツナのあえもの
＊石川県産さつまいもクレープ
＊牛乳

　多くのファンに惜しまれつつ、製造が終了してしまった「石川県産さつまいもクレープ」が今回限り復活しました
　輪島中にファンがたくさんいたということで、最後の在庫に声をかけていただきましたありがとうございました。みんな喜んで食べていました



　　～おいしかったです～

＊しそごはん
＊ポトフ
＊かぼちゃサラダ
＊牛乳

　健康委員会による残食調査も終わり、今日の様子はどうかなと思いましたが、今日もほとんど残りはありませんでした
　ポトフには、にんじん、キャベツ、じゃがいも、かぶ、サラダにはかぼちゃ、きゅうり、にんじんとたくさんの野菜が使われていましたが、「かぼちゃは風邪の予防になるβ‐カロテンが多いですよ」という健康委員の放送のおかげかほとんど残りはありませんでした

＊ごはん
＊マーボーどうふ
＊春雨サラダ
＊みかん
＊牛乳

　今日は残量調査最終日でした健康委員が放送で呼びかけてくれたおかげか、牛乳以外、全クラス残食ゼロでした
　来週からも体調がよくない時を除いて、野菜料理や牛乳、白ごはん、また苦手なものが出ても意識して食べてくれると嬉しいです
　今日の地場産物、県内産食材は、米、牛乳、豚ひき肉、大豆ペースト、しょうが、にんにく、しいたけ、きゅうりでした

＊ミルク食パン
＊いちごジャム
＊さつま芋としめじのシチュー
＊オムレツのケチャップソース
＊野菜のごまあえ
＊牛乳

　残食調査４日め、今日も各クラスがんばって食べていました
　ミルク食パン０．１％、ジャムゼロ、さつま芋としめじのシチュー１．５％、オムレツ０．２％、野菜のごまあえ０．８％、牛乳０．７％でした
　今日は野菜のあえものの残りも少なかったです調査はあと１日です。明日も残さず食べてくれると、うれしいです



～調査中の健康委員、笑顔でがんばっています～

＊ごはん
＊肉じゃが
＊ちくわのチロリアン揚げ
＊キャベツのごま酢あえ
＊牛乳

　残食調査３日め、今日も残食少なめでしたお昼の放送で健康委員が前日の残食状況をお知らせしています。野菜料理も残さず食べましょうと呼びかけをしてくれました
　今日の残食率は、ごはん０．２％、肉じゃが０２％、竹輪のチロリアン揚げゼロキャベツのごま酢あえ２．３％、牛乳０．５％でした
　今日の地場産物、県内産食材は、米、牛乳、豚肉、卵、米粉でした

＊ごはん
＊豚汁（２年２組輪島塗給食）
＊輪島産はたはた米粉揚げ
＊小松菜の炒め煮
＊牛乳

　残食調査２日め、今日は昨日より残りがありましたが、全体的に少なめで、ごはん１％、豚汁０．３％、はたはた米粉揚げ０．３％、小松菜の炒め煮２％、牛乳２％でした
　今日の地元産、県内産食材は、米、牛乳、豚肉、白菜、大根、ねぎ、小松菜、米粉、はたはた、茎わかめ、干しいたけでした

＊麦入りごはん
＊柳川風煮
＊ポテトサラダ
＊牛乳

　文化祭も終わり、今週は健康委員会による「給食残食調査」の１週間です
　初日の今日は、おかずは全学年全クラスが残食ゼロ、麦入りごはんが０．６％の残りでした。どのクラスも盛り残しもなくきれいに食べてくれていました
　今週は食材の産地調査もあり、今日は米、牛乳、卵、豚肉、小松菜、しいたけ、きゅうりが地元産及び石川県産でした


１１月８日（金）文化祭のお弁当


　～俵むすび弁当です～
　　　おいしかったですね

＊ミルクロール
＊五目うどん
＊ハムサラダ
＊牛乳

　今日の五目うどんには、茎わかめを入れてみましたうどんにわかめを入れることはよくありますが、今日は初めて輪島産の茎わかめを細長い菱型にに切って入れました。シャキシャキとした噛み応えでとても美味しかったです

＊ごはん
＊とりすき
＊切り干し大根のあえもの
＊チーズ
＊牛乳

　すき焼きというと、牛肉というイメージですが、今日は鶏肉のすき焼きです牛肉よりリーズナブルにできて、あっさりとした味で、鶏肉のすき焼きも美味しいです

＊ごはん
＊かきたま汁（２年１組輪島塗給食）
＊クーブイリチー
＊りんご
＊牛乳

　今日は「いいりんごの日」だそうで、りんごを出しましたとても大きくて甘いりんごでした
　クーブイリチーは沖縄料理のひとつで、昆布を使って作りますが、今日は地場産の茎わかめをきれいに斜めに細く切ってもらって使いました。噛み応えがあって美味しかったです

＊カレーライス
＊ミモザサラダ
＊牛乳

　ミモザサラダは、小さい黄色いミモザという花に見立てたサラダですゆでたまごを使うことが多いですが、給食では、炒り卵で作っています。今日は、キャベツ、きゅうり、ブロッコリー、赤パプリカと合わせましたキャベツ、きゅうりは石川県産、赤パプリカは輪島産です

＊ピザトースト
＊コーンスープ
＊ブロッコリーの辛子あえ
＊石川県産ルビーロマンゼリー
＊牛乳

　ルビーロマンは石川県が誇る大粒の高級ぶどうです１４年の歳月をかけて作られたそうです。毎年初セリでの値段が話題になり、今年は最高で一房１２０万円の値段がついたそうですとても上品で爽やかな甘さのゼリーでした
　ルビーロマンの果実自体はなかなか食べる機会はないと思いますが、果汁を使ったゼリーを給食でみんなに味わってもらえて良かったです

＊ごはん
＊韓国風にくじゃが
＊春雨のあえもの
＊チーズ
＊牛乳

　今日はいつもの肉じゃがを韓国風にアレンジしました。にんにくやコチュジャン、ごま油、すりごまを使っています。ちょっとピリ辛な肉じゃがです

＊ごはん
＊のっぺい汁（3年４組輪島塗給食）
＊切り干し大根と豚肉のピリシャキ炒め
＊ごぼうチップ
＊牛乳

　今日はごぼうチップを作りましたごぼうを斜め薄切りにして、しょうゆ、みりん、砂糖で作ったたれにつけておき、輪島産米粉と片栗粉を１：１にブレンドした粉をつけて揚げましたサクッと揚がって、スナック感覚で食べられました

＊ごはん
＊キムチのスープ
＊高野どうふのオランダ煮
＊水菜と白菜のあえもの
＊牛乳

　今日は栄養満点の高野どうふを、オランダ煮にしました
　水で戻した高野どうふを絞り、片栗粉と米粉をミックスした粉で揚げて、しょうゆ、みりん、さとう、酒、だし少々で作ったたれでさっと煮ました
　あまからいたれがじゅわっと高野どうふにしみて、美味しいオランダ煮になりました

＊ごはん
＊豚汁（３年３組輪島塗給食）
＊さつまいもコロッケ
＊ゆでブロッコリー
＊牛乳

　今日のコロッケは、３０ｋｇの五郎島金時を使って作りました
　スチームコンベクションで蒸したさつま芋と、炒めた玉ねぎを合わせ、塩こしょうで味付けし、小判型にまとめて衣をつけて揚げました
　約４５０個を作るのは、ちょっと大変でしたが、さくさくの衣でおいしいコロッケができました



１プレート３２個に切り分け、



小判型に成形し、



衣をつけ、



６０個ずつ揚げました



ハート型のものが５つだけありました♡

＊あべかわパン
＊ほうとう風
＊野菜のごまあえ
＊牛乳

　今日は山梨県の郷土料理「ほうとう」をアレンジして出しました
　具は、かぼちゃ、鶏肉、にんじん、しいたけ、かまぼこ、油揚げ、ねぎです
　味噌味にすることが多いようですが、しょうゆ味で作る地域もあるそうで、今日はしょうゆ仕立てにしました

＊ごはん
＊とうふのカレー煮
＊オムレツ
＊スパゲティサラダ
＊牛乳

　とうふ料理はマーボーどうふが代表的ですが、今日のような和風カレー味も美味しいですとうふの他に、豚ひき肉、大豆ミート、白菜、玉ねぎ、にんじん、小松菜を一緒に煮ています