☆本日の給食メニュー☆

今日の給食

投稿日時 : 2017/10/27  wajimj 

ごはん、チキンカツ、五目なます、みそ汁、牛乳

学校のチキンカツには、とりの胸肉を使っています。
高タンパク、低脂肪のヘルシーな部分の肉です。
鶏肉だけでなく、豚肉や牛肉も、肉の部位によって栄養や食感などがちがいます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/26  wajimj 

はいが食パン、ビーフシチュー、ツナサラダ、スライスチーズ、牛乳

チーズは、牛乳に乳酸菌と酵素を加えてかためたものです。
熟成の方法や、期間の違いで、色々な種類のチーズができます。
一般的には牛乳で作るチーズが多いですが、ヤギや水牛の乳でつくるものもあります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/25  wajimj 

ごはん、ハンバーグ、ごま和え、茎ワカメとキムチのスープ、牛乳

コショウはインド原産の香辛料です。
コショウの実を乾燥させて、粉にして使います。
黒や白の他にも、赤や青色のコショウもあります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/24  wajimj 

ごはん、いりどり、ひじきサラダ、フルーツ、牛乳

柿は日本の代表的な果物の一つです。
柿を題材とした俳句では、明治時代の正岡子規がよんだ
『柿くへば　鐘が鳴るなり　法隆寺』
が有名です。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/23  wajimj 

ごはん、とうふのカレー煮、バンバンジーサラダ、牛乳

豆腐のカレー煮に入っているチンゲンサイは中国野菜の一つです。
日本名はタイサイといいます。
緑色の葉っぱと、シャキシャキした歯切れの良い白い茎の野菜です。
アクがないので、スープや煮物、いためものなど、いろいろな料理に使われます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/20  wajimj 

能登栗のごはん、ハタハタのいしるフライ、加賀れんこんと茎ワカメのキンピラ、栄養たっぷりうち豆汁、甘酸っぱいブルーベリーゼリー、牛乳

今日の給食は家庭科の授業で１年２組の生徒が考えた献立です。
輪島の海や山の幸、石川県のおいしい地場産物をたくさん使った、栄養満点のメニューです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/19  wajimj 

きなこ揚げパン、きのこうどん、おさつサラダ、牛乳

きなこは、炒った大豆の皮をむいて粉状にしたものです。
炒って火を通すことで、大豆特有の青臭さがなくなるだけでなく、消化も良くなります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/18  wajimj 

牛乳、ごはん、いわしの生姜煮、ひじきの炒め煮、みそ汁、牛乳

給食にはほぼ毎日ニンジンが出ます。
ニンジンには、東洋種と西洋種があります。
日本へは、江戸時代に東洋種が伝わり、次いで明治時代になって西洋種が伝わってきました。
今現在、よく食べられているのは、西洋種のニンジンです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/17  wajimj 

ごはん、八宝菜、小魚揚げ煮、フルーツ、牛乳

小魚揚げ煮に使われている魚は、イワシの稚魚です。
『ちりめんじゃこ』より大きいものを『かえりぼし』といいます。
『かえりぼし』よりもさらに大きいものは『にぼし』と呼びます。
今日の給食の小魚は『かえりぼし』です。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/16  wajimj 

キムタクごはん、ジャーマンポテト、わかめスープ、牛乳

ジャーマンポテトの『ジャーマン』とは、ドイツのことです。
実はドイツには『ジャーマンポテト』という名前の料理はなく、別の名前がついています。
ドイツではジャガイモやベーコン、タマネギなどが、よく料理に使われていることから、これらを使った料理を『ジャーマンポテト』というようになったと言われています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/13  wajimj 

ポークカレー、梅おかか和え、フルーツ、牛乳

梅おかか和えの味付けには、『淡口醤油』を使っています。
一口に『醤油』といっても色々な種類があり、『淡口醤油』以外にも『濃口醤油』『たまり醤油』『再仕込み醤油』『白醤油』などがあります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/12  wajimj 

ミルク食パン、クリームスパゲティ、ごぼうサラダ、クリーム、牛乳

ベーコンは塩漬けした豚肉を煙でいぶしたものです。
いぶすことで保存がきくようになるだけでなく、独特の風味がついておいしくなります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/11  wajimj 

ごはん、肉団子の中華炒め、チゲ風みそ汁、フルーツ、牛乳

ブドウは世界中で食べられている果物です。
生で食べる以外にも、レーズンやワインなど、いろいろなものに加工されています。
石川県でも、ルビーロマンという高級なブドウが作られています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/10  wajimj 

ごはん、竹輪のカレー揚げ、卯の花炒り煮、けんちん汁、牛乳

卯の花とは、おからのことです。
大豆から豆腐を作る途中、豆乳をしぼった時にできるものです。
包丁で切らずに食べられるので『きらず』とよぶ地域もあります。
食物繊維やタンパク質、カルシウムたっぷりでヘルシーな健康によい食べものです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/06  wajimj 

ワカメごはん、すきやき風煮、しらす和え、牛乳

すきやき風煮には、糸こんにゃくが入っています。
こんにゃくは、こんにゃく芋から作られます。
こんにゃく芋は、煮ても焼いても食べられませんが、アルカリと熱を加えると、のり状になる性質を利用して、こんにゃくに加工します。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/05  wajimj 

バターロール、メンチカツ、カレーキャベツ、ポトフ、牛乳

ポトフは、肉や野菜を煮込んで作るフランスの家庭料理の一つです。
『ｐｏｔ（ポト）』は鍋や壺、『ｆｅｕ（フー）』は火を現しています。
ポトフと煮た料理はいろいろな国にあって、日本版のポトフは『おでん』だとされています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/04  wajimj 

ごはん、鶏のからあげ、ホロホロ和え、いものこ汁、牛乳

今日はお月見です。
お月見は、昔のこよみの８月１５日に月を眺める行事で『中秋の名月』や『十五夜』とも呼ばれます。
ススキやだんご以外に、里芋などもお供えすることから『芋名月』とも言います。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/03  wajimj 

ごはん、チャプチェ、サンラータン、牛乳

サンラータンに入っている黒くて細長いものはキクラゲです。
名前に『クラゲ』と入っていますが、木に生えるキノコの仲間です。
黒いものの他に、白いキクラゲもあります。
カルシウムやビタミンDが豊富で、成長期の中学生にはぴったりです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/10/02  wajimj 

ごはん、含め煮、春雨サラダ、ふりかけ、牛乳

高野豆腐は、豆腐を凍結乾燥させた保存食です。

昔、和歌山県の高野山のお坊さんが寒い夜に豆腐を外に出たまま凍らせてしまったものを、溶かして食べたらおいしかったというのが高野豆腐のはじまりと言われています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/29  wajimj 

ごはん、厚揚げと肉のみそ炒め、マカロニサラダ、のりの佃煮、牛乳

イタリア料理で使われる、小麦粉をこねて作った食品を『パスタ』といいます。

スパゲッティやマカロニも、パスタの一つです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/28  wajimj 

胚芽食パン、ビーフシチュー、ビーンズサラダ、チーズ、牛乳

ビーフシチューの中に入っている豆は、ひよこ豆です。
よく見ると、ひよこのくちばしのような突起があるので、この名前がついています。
独特のホクホクした食感が特徴で、カレーやスープ、サラダなどにも使われる豆です。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/27  wajimj 

ごはん、肉じゃが、バンバンジーサラダ、フルーツ、牛乳

梨は大きく分けて、和梨、中国梨、洋梨の３つに分けられます。
今日の給食の梨は、和梨です。
和梨に含まれる石細胞(せきさいぼう)という物質は、和梨独特のシャキシャキとした食感のもとになるだけでなく、お腹の調子も整えてくれます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/26  wajimj 

牛乳、ごはん、チキンカツ、五目きんぴら、すまし汁、牛乳

五目きんぴらには、さつま揚げが入っています。
さつま揚げは、魚のすり身を油で揚げたものです。
『さつま』は、鹿児島県西部の昔の呼び方で、この地方の名産だったことから、この名前がついたといわれています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/25  wajimj 

牛乳、ビーフライス、ツナサラダ、中華スープ

中華スープに入っている豆腐は、絹ごし豆腐です。
豆乳に豆乳に凝固剤を加えて固めます。
木綿豆腐は、豆乳に凝固剤を加えて固めたものを崩してから、圧力をかけて水分をしぼり、もう一度固めて作ります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/22  wajimj 

牛乳、ごはん、ハタハタのからあげ、切り干しのぴりから炒め、みそ汁

雷の鳴る音を「ゴロゴロ」と表現しますが、昔は「ハタハタ」という言葉で表現していました。
魚のハタハタは、冬に海が荒れて雷が鳴る頃にたくさんとれたことから、この名前がついたと言われています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/21  wajimj 

牛乳、ミルクロール、ポークビーンズ、シルバーサラダ、ゼリー、牛乳

ポークビーンズに入っているブロッコリーは、地中海沿岸原産のアブラナ科の野菜です。
カリフラワーを品種改良したもので、つぼみと茎の部分を食べます。
ビタミンＣやカロテン、食物繊維たっぷりの緑黄色野菜です。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/20  wajimj 

牛乳、ごはん、マーボー豆腐、中華あえ、メロン

今日のデザートは煌会さんから頂いた、輪島産メロンです。
収穫から1週間程たって、とても良い具合に熟していました。
生徒達は、教室に広がる良い香りと、甘くてジューシーな果肉を楽しんでいました。
貴重でおいしいメロンをありがとうございました！！


 

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/19  wajimj 

牛乳、ごはん、卵とじ、ひじきのマリネ、ふりかけ

マリネは、肉や魚、野菜などの材料を、酢やレモン汁などで作った調味液につける、フランスの料理です。

日本でも、マリネと同じような作り方をする料理として南蛮漬けがあります。

輪島の山本町でメロンを栽培されている「煌会(きらめきかい)」さんからメロンを頂きました。
編目の細かい、とてもいい香りのするメロンです。
明日の給食に登場予定です！

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/15  wajimj 

牛乳、ごはん、竹輪の磯辺揚げ、五目なます、たまごスープ

牛乳を飲むようになったのは、約400年前の古代バビロニアからと言われています。
牛乳には、カルシウムがたっぷり含まれています。
カルシウムはいろいろな食品に含まれますが、牛乳のカルシウムは一番体にとりこまれやすいと言われています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/14  wajimj 

牛乳、ミルク食パン、肉うどん、かみかみサラダ、ジャム

今日の肉うどんのうどんは、稲庭(いなにわ)うどんです。
稲庭うどんは、秋田県で作られているうどんです。
普通のうどんは、のばした生地を切って作りますが、稲庭うどんは手でのばし、干して作ります。
乾燥させる前につぶすので、面が平べったいのも特徴です。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/13  wajimj 

牛乳、ごはん、揚げぎょうざ、金糸瓜サラダ、夏野菜のイタリアンスープ

金糸瓜は「そうめんかぼちゃ」とも言われる、かぼちゃの仲間です。
茹でて水にさらすと、パラパラと麺のようにほぐれます。
ヨーロッパでは、パスタの代わりのようにして食べることもあります。




★給食室で金糸瓜をほぐす様子★

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/12  wajimj 

牛乳、ごはん、なすの肉みそ和え、サンラータン

サンラータンの酸っぱさは『酢』です。

英語では『vinegar(ビネガー)』といいます。

お酢に含まれる『酢酸（さくさん）』は、疲労の回復を助けてくれます。

また、菌をやっつける作用もあるので、食中毒の予防にも効果があるといわれています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/11  wajimj 

牛乳、焼き豚キムチチャーハン、もやしのナムル、みそ汁

もやしは、豆から作られる野菜です。
豆の種子を水にひたして、暗い場所で発芽させて作ります。

発芽させることで、種の時には少ないビタミンCも増え、栄養価がアップします。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/08  wajimj 

牛乳、チキンカレー、春雨サラダ、フルーツ、福神漬け

明日、９月９日は、日本の五節句（ごせっく）の１つである重陽の節句（ちょうようの

せっく）です。

菊を飾ったり、菊をうかべたお酒を飲んで不老長寿を願ったことから、『菊の節句』とも言われます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/07  wajimj 

牛乳、キャロットパン、ミートソーススパゲティ、フルーツポンチ

ミートソーススパゲティにはアサリが入っています。
アサリには『コハク酸』という、うまみ成分が含まれているので、料理をおいしくしてくれます。
また、アサリには鉄分も多く含まれているので、貧血の予防にも役立ちます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/06  wajimj 

牛乳、ごはん、チャプチェ、トックスープ、フルーツ

チャプチェには辛さを出すために豆板醤(トウバンジャン)を使っています。
豆板醤は、そら豆に麹と塩水を加えて発酵させた、中国のみそです。
本場中国で『豆板醤』と呼ばれるものは辛くありませんが、日本ではこれにトウガラシを入れて辛くしてあります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/05  wajimj 

牛乳、ごはん、鶏のからあげ、茎ワカメのキンピラ、豚汁

みそは日本の発酵食品です。
発酵が進むにつれてみその色が濃くなり、白みそ、淡色みそ、赤みそというように変化していきます。
みそ汁は、体育祭の練習で汗をかいた分の水分と塩分の補給にピッタリです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/04  wajimj 

牛乳、ビビンバ、ごま和え、ワンタンスープ

ビビンバは韓国料理のまぜごはんのことです。
ビビンが『混ぜる』、バッが『ごはん』をさしています。
肉や野菜をのせるビビンバ以外にも、タコや貝を使ったり、みそ味のタレをかけて食べる物など、いろいろなビビンバがあります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/09/01  wajimj 

牛乳、ソボロごはん、ワカメの酢の物、千切りスープ、フルーツ

2学期が始まりました。
早寝早起きで、体のリズムを取り戻しましょう。
体育祭の練習が毎日あります。
朝ごはんをしっかり食べて登校しましょう。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/07/20  wajimj 

牛乳、キャロットパン、夏野菜スパゲティ、フルーツポンチ

今日で1学期の給食は最後です。
夏休み中は生活が乱れやすいです。
早寝早起きをして、朝ごはんもしっかり食べましょう。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/07/19  wajimj 

牛乳、ごはん、チンジャオロースー、とん汁、シューアイス

今日のデザートは、シュークリームの皮の中にアイスが入った、シューアイスです。
シュークリームの『シュー』は、フランス語でキャベツの意味です。
キャベツのような形の生地にクリームを入れるので、シュークリームという名前がつきました。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/07/18  wajimj 

牛乳、ごはん、鶏肉のレモン風味、切り干しのぴりから炒め、千切りスープ

レモンはヒマラヤ地方原産の果物です。
『レモン何個分のビタミンC』と表現されるほど、ビタミンCが多く含まれています。
また、疲労を回復するクエン酸もたくさん含まれています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/07/14  wajimj 

牛乳、夏野菜カレー、たこサラダ、牛乳

今日のたこサラダのタコは、輪島産のマダコです。
波の荒い輪島の海で育ったタコなので、身がしまって歯ごたえがあります。


※　写真はありません

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今日の給食

投稿日時 : 2017/07/13  wajimj 

牛乳、ミルク食パン、五目うどん、バンバンジーサラダ、クリーム

バンバンジーは、蒸した鶏肉にゴマのソースをかける、中国の四川料理の一つです。
ゴマはもともとインドで栽培が始まったといわれています。
普段食べているのは、種の部分で、油がたっぷり含まれています。
ゴマをしぼってとった油が、ゴマ油です。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/07/12  wajimj 

牛乳、ごはん、チキンカツ、チーズなっとう、みそ汁

納豆は、大豆を納豆菌で発酵させた、日本独特の食品です。
カルシウムやビタミンがたっぷり入っています。
奥能登には、納豆を使った『納豆汁』という料理があります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/07/11  wajimj 

牛乳、ごはん、チャプチェ、トックスープ、チーズ

トックスープは、韓国料理の一つで、トックというお餅が入ったスープです。
トックにはいろいろな形があり、棒状のトックをコチュジャンなどを使って甘辛く炒めた料理を『トッポギ』といいます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/07/10  wajimj 

牛乳、牛丼、ポテトサラダ、わかめスープ

今日の牛丼にはエノキダケが入っています。
榎(えのき)の木に生えるキノコなので、この名前がついたと言われていますが、今は人工栽培で一年中食べられます。
煮るとナメコのようなぬめりが出るため、ナメタケとも呼ばれます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/07/07  wajimj 

牛乳、ちらし寿司、お星様コロッケ、しらす和え、そうめん汁

今日は五節句(ごせっく)の一つ、七夕です。
七夕には、天の川に見立てたそうめんを食べる習慣があります。
七夕の日に、里芋の葉にたまった朝露で墨をすり、願い事をすると、願いがかなったり、字が上手になると言われています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/07/06  wajimj 

牛乳、コッペパン、ソース焼きそば、ビーンズサラダ、フルーツ

今日のデザートはアメリカンチェリーです。
サクランボの中でも、輸入されて日本に来るものをアメリカンチェリーと呼びます。
日本の中で、一番サクランボを生産しているのは、山形県です。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/07/05  wajimj 

牛乳、ごはん、なすの肉味噌あえ、けんちん汁、ひじきのり

ナスは、日本で昔からよく食べられてきた夏野菜です。
ナスの濃い紫色の皮に含まれる『ナスニン』というポリフェノールは、視力の改善やガンの予防に効果があると言われています。

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