☆本日の給食メニュー☆

今日の給食

投稿日時 : 2017/07/04  wajimj 

牛乳、ごはん、卵とじ、シルバーサラダ、ナッツと魚

今日の卵とじに入っているシイタケは、輪島産の干シイタケです。
シイタケは干す事でビタミンDが増えます。
ビタミンDは、骨の健康を保ってくれるビタミンなので、カルシウム豊富な牛乳と干シイタケを一緒に食べると、骨が丈夫になります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/07/03  wajimj 

牛乳、鶏ごぼうピラフ、だいこんサラダ、トマトと卵のスープ

今日のご飯には大麦が入っています。
大麦には、疲れをとるビタミンB1や、お腹の掃除をする食物繊維が豊富に含まれています。
かみごたえもアップするので、食べすぎを予防することもできます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/30  wajimj 

牛乳、ごはん、かぼちゃコロッケ、ごま和え、もずく汁

1年の前半の最終日である6月30日には、全国の神社で『夏越の祓(なごしのはらえ)』が行われます。
拾遺和歌集(しゅいわかしゅう)の中にも、夏越の祓をよんだ歌があります。
金沢では、夏越の祓の次の日である7月1日に氷室(ひむろ)まんじゅうを食べる習慣もあります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/29  wajimj 

牛乳、はいが食パン、ビーフシチュー、春雨サラダ

パンは、小麦粉にイーストという酵母菌(こうぼきん)を入れて作ります。
酵母が炭酸ガスを発生させることによって、小麦粉の生地をふくらませます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/28  wajimj 

牛乳、ごはん、豆腐のカレー煮、かみかみサラダ、フルーツ

生のパイナップルには、タンパク質を分解する『ブロメリン』という酵素(こうそ)が含まれています。
生のパイナップルを食べたとき、舌がピリピリすることがありますが、これはブロメリンが舌の粘膜(ねんまく)を刺激するからです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/27  wajimj 

牛乳、ごはん、肉団子のケチャップあんかけ、ホロホロ和え、かぼちゃのポタージュ

カボチャは夏野菜の一つです。
カンボジアから約450年前に日本へ伝わってきました。
名前も『カンボジア』がなまって『カボチャ』になったと言われています。
カロテンやビタミンCがたっぷり含まれています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/26  wajimj 

牛乳、焼き豚キムチチャーハン、ポテトサラダ、はるさめスープ

キムチは、韓国などの朝鮮半島で作られている漬け物です。
野菜を塩やトウガラシ、塩辛、にんにくなどで漬けます。
もともとは、寒い時期に野菜のビタミンやミネラルをとれるようにという、保存食として作られました。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/23  wajimj 

牛乳、ごはん、ふぐの唐揚げ、五目キンピラ、わかめのみそ汁

今日の唐揚げのフグは輪島でとれたものです。
輪島市は天然フグの漁獲量が5年連続で日本一です。
ふぐの卵巣には毒があるので、普通は食べる事が出来ませんが、輪島では糠(ぬか)に3年以上漬けて毒を抜いたものが、昔から食べられています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/22  wajimj 

牛乳、はいがバンズ、うどんスープ、ひじきサラダ

今日のひじきサラダには、隠し味として『からし』が入っています。
からしは、カラシナの種を粉にしたものです。
これに水を加えて練ったものが、お店などで売られている『練りからし』です。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/21  wajimj 

牛乳、ワカメごはん、鶏と野菜の中華炒め、サンラータン

ピーマンはナス科の緑黄色野菜です。
緑色のピーマンは若いピーマンで、熟すと赤色や黄色、橙(だいだい)色などになります。
赤以外の色になるピーマンを『カラーピーマン』といいます。
パプリカはカラーピーマンの一つです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/20  wajimj 

牛乳、ごはん、とり野菜、五目なます

味噌は、蒸した大豆に麦や大豆と麹菌(こうじきん)、塩をまぜて作ります。
室町時代の応仁の乱のころに、戦の時の食事として考え出されました。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/16  wajimj 

牛乳、ごはん、とりの唐揚げ、茎ワカメのキンピラ、とん汁

今日のキンピラに使っている茎ワカメは、輪島の天然ワカメの茎です。
春に採れたワカメを加工して、塩漬けにしておいたものです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/15  wajimj 

牛乳、ミルクロール、焼きビーフン、ごぼうサラダ、チーズ

ごぼうは日本特有の野菜です。
昔は、ヨーロッパやアメリカでは食べられていなかったので、『日本人は木の根っこを食べている！』と驚かれることもありました。
今では、世界でも少しずつ注目されてきています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/14  wajimj 

牛乳、ごはん、八宝菜、小魚揚げ煮、フルーツ

日本人の主食は米です。
縄文時代の中期頃の遺跡からも米がでてきます。
大々的に栽培が始まったのは、縄文時代から弥生時代のはじめです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/13  wajimj 

牛乳、ごはん、竹輪の磯辺揚げ、切り干しのぴりから炒め、かきたま汁、牛乳

竹輪は、魚のすり身を細い竹に巻き付けて焼いたものです。
横から見ると、輪っかの形になっているので、漢字で『竹の輪』と書きます。
現在では、鉄の棒に巻き付けて焼きます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/12  wajimj 

牛乳、ソボロごはん、中華スープ、フルーツ

今日のソボロごはんや中華スープの味付けには、醤油を使っています。
鎌倉時代、みそを作っていたときに出た水分を料理に使ったのが、醤油のはじまりと言われています。
最近は和食ブームで、外国でも『ソイソース』と呼ばれ、人気があります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/09  wajimj 

牛乳、ポークカレー、ゆかりあえ、フルーツ

今日のカレーには、隠し味としてプルーンが入っています。
プルーン独特の甘味と酸味で、味に深みを出してくれます。
お腹をキレイにする食物繊維や、目の健康を守るビタミンAがたくさん含まれています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/08  wajimj 

牛乳、ミルク食パン、ポークビーンズ、ツナサラダ、クリーム

ポークビーンズに入ってい平たい豆は、レンズ豆です。
理科等で使うレンズは、この豆に似た形をしているので、そう呼ばれるようになりました。
カレーやスープ、煮込み料理など、いろいろなものに使われる豆です。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/07  wajimj 

牛乳、ごはん、揚げギョウザ、もやしのナムル、みそけんちん汁

ギョウザは中華料理の一つです。
日本では焼いて食べる事が多いですが、本場の中国では、ゆでて食べる水餃子が主流です。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/06  wajimj 

牛乳、ごはん、肉じゃが、ひじきのマリネ

ひじきは、鉄分やカルシウムなど、現代人に不足しがちな栄養をたくさん含んでいます。
特に鉄分は、ビタミンたっぷりの野菜と一緒に食べると、体に吸収しやすくなります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/05  wajimj 

牛乳、たこめし、バンバンジーサラダ、チゲ風みそ汁

毎年６月４日～１０日は｢歯と口の健康週間｣です。
これにあわせて、今日はよくかんで食べる｢かみかみメニュー｣になっています。
よくかむと、唾液がたくさん出ます。唾液には口の中をきれいに保つ力があります。

たこめしのタコは、輪島産です。
日本海の荒波にもまれ、とても歯ごたえのある身になっています。



 

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/02  wajimj 

牛乳、ごはん、トンカツ、グリーンサラダ、たまごスープ

今日のサラダにはきゅうりがはいっています。
きゅうりを育てていると、表面に白い粉のようなものがつくことがあります。
これは｢ブルーム｣といい、水分の蒸発や病気を防ぐものです。
最近ではブルームのつかない種類のものも栽培されています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/06/01  wajimj 

牛乳、キャロットパン、ミートソーススパゲティ、ヨーグルト和え

今日のヨーグルト和えにはナタデココがはいっています。
ナタデココは、ココナッツの汁をナタ菌で発酵させてつくります。
見た目は寒天とよく似ていますが、独特の歯ごたえがあります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/31  wajimj 

牛乳、菜めし、回鍋肉（ホイコーロー）、中華スープ

回鍋肉は中国の四川料理の一つです。
キャベツと豚肉を、みそとトウバンジャンで味付けしたものです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/30  wajimj 

牛乳、ごはん、豚肉のクワ焼き、じゃがいものキンピラ、春雨スープ

クワ焼きは、肉や野菜にタレを付け、鉄板やフライパンなどで焼いた料理です。
昔、農作業の合間に野鳥をとって、農機具である鍬（くわ）の上で焼いて食べたのがはじまりとされています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/29  wajimj 

牛乳、豚とじ丼、ジャーマンポテト、みそ汁

卵は、ビタミンCと食物繊維以外のすべての栄養を含んでいる、栄養価の高い食品です。
お店で売られている卵には、S、M、Lなどのサイズが書かれていますが、どのサイズでも黄身の重さはほぼ同じで、白身の量だけが違います。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/26  wajimj 

牛乳、チキンカレー、わかめの酢の物、フルーツ、福神漬け

今日の酢の物のわかめは輪島の天然ワカメです。今の時期が旬です。

わかめのヌルヌルはアルギン酸という物質で、高血圧を予防したり、お腹の中のそうじをしてくれます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/25  wajimj 

牛乳、ミルクロール、ソースやきそば、フルーツ白玉

白玉は、白玉粉に水を加えて練り、ゆでたものです。
白玉粉は、水にひたしたもち米をすりつぶして乾燥させて作ります。
昔は冬の寒い時期に作られたことから、「寒ざらし粉」とも呼ばれます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/24  wajimj 

牛乳、ごはん、イカボールのたこやき風、ひじきの炒め煮、もずく汁

今日のみそ汁に入っているもずくは、輪島でとれた もずくです。

輪島でとれるもずくは、「岩もずく」と言い、絹もずくよりも太くてかたい種類です。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/23  wajimj 

牛乳、ごはん、豚キムチ鍋、ビーンズサラダ

今日のビーンズサラダに入っている豆は、大豆です。

見慣れた黄色いもの以外に黒、赤、青の大豆が入っています。

日本で大豆は縄文時代から食べられていて、みそやなっとう、もやし、豆腐など様々な物に加工して上手に利用してきました。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/22  wajimj 

牛乳、マーボー丼、ゆかりあえ、たまごスープ

マーボー丼に入っているニラは、日本に昔からある野菜です。
古事記では「かみら」、万葉集では「くくみら」と呼ばれていましたが、平安時代頃から、今と同じ「ニラ」と呼ぶようになりました。
ニラのにおいのもとである硫化アリルは、疲労を回復する働きがあります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/19  wajimj 

牛乳、ごはん、ハタハタのいしる揚げ、切干大根の煮物、豚汁

今日のハタハタは輪島の海でとれたものです。
奥能登ならではの調味料「いしる」で味付けして、石川県産の米粉をまぶして揚げています。
骨まで食べられる、カルシウムたっぷりメニューです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/18  wajimj 

牛乳、豆パン、山菜うどん、かみかみサラダ

豆パンに入っている豆は、金時豆です。
金時豆は、いんげん豆の仲間で赤紫色をしています。
糖質やタンパク質、ビタミン類に、鉄、カルシウム、食物繊維など、栄養がいっぱいつまっています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/17  wajimj 

牛乳、ごはん、鶏肉のさっぱりから揚げ、コーンサラダ、トマトとレタスのスープ

トマトは南米原産の緑黄色野菜です。
日本に伝わったのは17世紀ごろで、見て楽しむ植物として育てられていました。
外国では「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど、栄養たっぷりの野菜です。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/16  wajimj 

牛乳、ごはん、含め煮、シルバーサラダ

給食によく登場する野菜の一つに、ニンジンがあります。
ニンジンに含まれるベータカロテンは、体の中でビタミンAになります。
ビタミンAには、夜盲症やガンを予防したり、皮膚のガサガサを防ぐ働きもあります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/15  wajimj 

牛乳、キムタクごはん、コロッケ、鶏とごぼうのすまし汁

「キムタクごはん」は、もとは長野県の学校給食で生まれたメニューです。
キムチとたくあんが入っているので「キムタク」です。
キムチやたくあんのように、菌の力を借りて風味をよくしたり、長く保存できるようにした食品を発酵食品といいます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/12  wajimj 

牛乳、たけのこごはん、ツナサラダ、みそ汁

今日は今が旬のたけのこを使った、たけのこごはんです。
お店などでは、すぐに料理に使えるように、水煮になったものも売られています。
水煮のたけのこの、ふしとふしの間に白い粉が入っていることがありますが、これはチロシンといううまみ成分です。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/11  wajimj 

牛乳、胚芽食パン、クリームシチュー、コールスローサラダ、ジャム

アスパラガスには、緑色のものと白色のものがあります。
白いものは、土をかぶせて太陽の光をあてないようにして育てたものです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/10  wajimj 

牛乳、ビーフライス、サンラータン、バナナ、牛乳

ビーフライスの味付けには、中国の調味料の一つ「オイスターソース」を使っています。
オイスターとは、牡蠣貝(かきがい)のことです。
牡蠣を塩ゆでした時の煮汁を煮詰めて、小麦粉でとろみをつけたものです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/09  wajimj 

牛乳、ごはん、酢豚、ワンタンスープ

タマネギを生で食べるととても辛いです。
また、タマネギを切ると涙が出ます。
これは、硫化(りゅうか)アリルという辛み物質のせいです。
硫化アリルは、熱を加えると甘い物質に変化します。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/08  wajimj 

牛乳、わかめごはん、厚揚げと肉のみそ炒め、マカロニサラダ

厚揚げは豆腐を切って油で揚げたものです。
油揚げも、豆腐をうすく切って揚げたものですが、厚揚げの中は豆腐のままです。
そのため「生揚げ（なまあげ）」とも呼ばれます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/02  wajimj 

牛乳、ごはん、すき焼き風煮、五目なます、柏もち

5月5日は子どもの日です。
こどもの日には、柏(かしわ)もちを食べる習慣があります。
柏の葉っぱは、新芽が育つまで古い葉が落ちないので、縁起がよいとされています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/05/01  wajimj 

牛乳、ごはん、チャプチェ、中華スープ

チャプチェに使われている春雨は、でんぷんから作られています。
でんぷんをお湯で練って、細い穴から押しだし、ひも状にします。
乾燥させることで、保存性が高まります。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/04/28  wajimj 

牛乳、ごはん、肉じゃが、ホロホロ和え、のり佃煮

ジャガイモはナス科の植物です。
地下の茎にでんぷんがたまり、イモになります。
果物や野菜に含まれるビタミンCは熱に弱いですが、じゃがいもには熱に強いタイプのビタミンCが含まれています。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/04/27  wajimj 

牛乳、ココア揚げパン、五目うどん、卵サラダ

本日は２年生は金沢研修、3年生は修学旅行ということで、1年生だけの給食です。
昨日まで「俺（私）たちも揚げパン食べたかったのに！！」という２、３年生の訴えがたくさん寄せられ、揚げパンのパワーを思い知らされました（笑）
次回の揚げパンの日をお楽しみに！

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今日の給食

投稿日時 : 2017/04/26  wajimj 

牛乳、山菜ごはん、ハンバーグ、ブロッコリー、えんどうのみそ汁

今日は山菜の入った山菜ごはんです。
山菜は、春だけ食べられる山の自然の味です。
輪島でもワラビやミズブキ、タケノコなど、様々な山菜がとれます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/04/25  wajimj 

牛乳、ごはん、卵とじ、しらす和え、フルーツ、牛乳

しらす干しは、イワシの稚魚です。
漁港で水揚げされたイワシの稚魚を、すぐに釜で茹でて干したものがしらす干しです。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/04/24  wajimj 

牛乳、ごはん、コロッケ、切り干しのぴりから炒め、のっぺい汁、フルーツ

切り干し大根は、大根を細く切って乾燥させたものです。
干すことにより、甘味が増します。また、食物繊維やカルシウムも増えます。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/04/21  wajimj 

牛乳、カレーライス、ツナサラダ、フルーツ

マグロのことを英語でｔｕｎａ（ツナ）といいます。
日本ではツナと言うと、缶詰に加工されたマグロのことを指します。

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今日の給食

投稿日時 : 2017/04/20  wajimj 

牛乳、ミルクロール、スパゲッティソテー、ヨーグルト和え、いちごマーガリン

今日のスパゲティソテーには、豚肉が入っています。
豚肉にはビタミンB１が豊富に含まれています。
ビタミンB１には、糖質をエネルギーにかえる働きがあります。

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