給食室より - 輪島市立輪島中学校

１２月１６日（月）の給食

投稿日時 : 2019/12/16

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＊カレーライス
＊ミモザサラダ
＊アルファベットチーズ
＊牛乳

　今日はアルファベットの形のチーズを出しました

　自分のイニシャルや好きな文字を探しているようで、見ていて楽しかったです

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１２月１３日（金）の給食

投稿日時 : 2019/12/13

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＊ごはん
＊味噌汁（職員室輪島塗給食）
＊豆あじ唐揚げ
＊おひたし
＊牛乳

　今日は、カルシウム補給に豆あじ唐揚げを出しました

魚を頭からしっぽまで丸ごと食べられるので、カルシウムがたくさんとれます

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１２月１２日（木）の給食

投稿日時 : 2019/12/12

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＊クロックムッシュ
＊野菜スープ
＊ブロッコリーの辛子あえ
＊いよかんタルト
＊牛乳

　今日はクロックムッシュを作りました

ホワイトソースを作り、冷ましておき、厚切りのミルク食パンにすみずみまで塗ります。ロースハムを１枚ずつのせ、その上にたっぷりのとろけるチーズをのせて、コンビオーブンで焼きました

　最後にパセリをふって、パン袋に入れて配食しました

　初めてメニューでしたが、美味しくできました

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１２月１１日（水）の給食

投稿日時 : 2019/12/11

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＊ごはん
＊おでん風煮
＊輪島産はたはたの米粉揚げ
＊キャベツのごま酢あえ
＊牛乳

　日本海側でとれるはたはたは、冬から春にかけてが旬です。今日は輪島産のはたはたに輪島産の米粉をつけて揚げました

　おでん風煮はたくさんの材料を薄味で煮ました。体が温まりました

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１２月１０日（火）の給食

投稿日時 : 2019/12/11

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＊ごはん
＊豚汁（１年３組輪島塗給食）
＊ハムエッグ
＊マカロニサラダ
＊牛乳

　給食のハムエッグはカップにハム、卵を入れてスチームをかけて作っています

　油を使わないので、ヘルシーなハムエッグです

家では、フライパンに水をはってふたをして作ることができます

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１２月９日（月）の給食

投稿日時 : 2019/12/09

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＊飛梅ごはん
＊八宝菜
＊春雨の中華サラダ
＊牛乳

　今日のごはんには、小さく刻んだ梅干しを混ぜてあります

白いごはんに紅いつぶつぶが可愛いごはんです

　八宝菜はスルメイカ、あさり、豚肉、うずら卵、たけのこ、にんじん、白菜、小松菜、もやし、玉ねぎを使っています。玉ねぎをたっぷり入れたので、自然な甘さが出ていて、素材から出る味で薄味でも美味しく食べられました

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１２月６日（金）の給食

投稿日時 : 2019/12/06

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＊ジャンバラヤ
＊ビーフンスープ
＊小松菜のクリームパスタ
＊牛乳

　今日はスープにビーフンを入れてみました

　ビーフンは漢字だと「米の粉」と書くそうです

　豚肉、にんじん、千切りたけのこ、白菜とともにスープにしました。春雨とは一味違った風味と食感が楽しめました

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１２月５日（木）の給食

投稿日時 : 2019/12/05

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～ハートにんじん発見♡♡～

＊ココア揚パン
＊五目うどん
＊ハムサラダ
＊牛乳

　今日のココア揚パンは、丸型のコッペパンで作りました

　長型のものより、パン袋に収まりやすく、パン皿にものせやすいような気がしました

口のまわりが真っ黒になるのは、どちらも同じでした

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あえのこと給食１２月４日（水）

投稿日時 : 2019/12/04

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　　　　～１年２組　輪島塗給食でした～

　１２月５日は、奥能登各地で農耕神事「あえのこと」が行われます。
　給食では、１日早く「あえのこと給食」を実施しました。

　地元産の小豆、青大豆の打ち豆、味噌、ぶり、大根などを使って、田の神様をお迎えするおもてなし料理をアレンジして出しました

　ふだんあまりなじみのない料理もありますが、この機会に味わってもらいたいと思い作りました。

　どのクラスもほとんど残りがなく、ホッとしました

～池さんの青大豆の打ち豆～

～塩味で煮た小豆をごはんに混ぜます～

～漁協から届いたぶりの切り身～
　しょうが、しょうゆ、酒、みりんに漬けて焼きます

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１２月３日（火）の給食

投稿日時 : 2019/12/03

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星にんじん発見☆彡

＊ごはん
＊味噌汁（１年１組輪島塗給食）
＊鶏肉のワインソースがけ
＊小松菜の酢の物
＊牛乳

　今日は鶏もも肉をカラッと揚げて赤ワインソースをかけて出しました

　赤ワイン（風ですが）、中濃ソース、ケチャップ、バター、三温糖、コンソメを温めてソース作り、揚げた鶏肉にかけ、最後にパセリをふりました

　～唐揚げ屋さんのようないい香りがしました～

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１２月２日（月）の給食

投稿日時 : 2019/12/02

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＊ビビンバ
＊とうふスープ
＊玉子焼き
＊牛乳

　今日は久しぶりにビビンバを出しました

いつものコチュジャンと違うメーカーのものを使ってみたら、いつもより辛味がきいて美味しかったです

　とうふのスープはえのきたけ＆しいたけのダブルキノコで、良いダシが出ていました

　～１１月２９日（金）の給食～
　　　　調理員さん作

　写真はありません

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１１月２８日（木）の給食

投稿日時 : 2019/11/28

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＊バターロール
＊米粉のクリームシチュー
＊カレーソテー
＊牛乳

　給食では、輪島産の米粉を使ってシチューのとろみをつけています

ダマになりにくく、白くてさらっとあっさりした味に仕上がります

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１１月２７日（水）の給食

投稿日時 : 2019/11/27

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＊とりごぼうピラフ
＊ミネストローネスープ
＊ひじきのマリネ
＊牛乳

　とりごぼうピラフは、鶏ひき肉、ごぼう、にんじん、炒り卵を麦ごはんに混ぜ込んであります

ごぼうの香りがして、美味しかったです

　ミネストローネには、いつもより大きめのアルファベットマカロニを入れてみました。自分のイニシャルが入っていたら嬉しいものですね

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１１月２６日（火）の給食

投稿日時 : 2019/11/26

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＊チキンと豆のカレー
＊海藻サラダ
＊牛乳

　今日は４限短縮授業で下校時間も早かったので、カレーライスにしました

　豆は敬遠されがちな食材ですが、今日はカレーに入れてみました

　カレーもサラダも美味しく仕上がって、味見１回で味が決まりました

～今日は予防医学協会の方による衛生検査がありました～
　いろいろアドバイスをいただきました。
　ありがとうございます。

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１１月２５日（月）の給食

投稿日時 : 2019/11/25

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＊ごはん
＊とり野菜
＊小松菜の千草あえ
＊バナナ
＊牛乳

　寒い日は、学校でも鍋料理がうれしくなります

今日は、石川県の鍋料理「とり野菜」です

家庭でもおなじみの味です。給食では、鶏肉、白菜、にんじん、もやし、しらたき、とうふ、えのきたけを使います。にんにく、唐辛子もきいていて、体からＨＯＴになります

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１１月２２日（金）の給食

投稿日時 : 2019/11/22

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＊ごはん
＊寄せ鍋風煮（2年４組輪島塗給食）
＊ちくわの石垣揚げ
＊茎わかめの炒め煮
＊牛乳

　「最近茎わかめが多いんじゃないの？」と言われ、「その通り」と答えました

　地場産の茎わかめを漁協さんに届けてもらうんですが、１０ｋｇ単位です。しかもお安く手に入り、栄養豊富な食材ということで、今日のような炒め物や汁物にちょこちょこ使っています。
　しゃきしゃきと歯ごたえがよく、おいしいんですが、残念ながら子どもたちの中にはちょっと苦手に思う子もいるようです

～久しぶりの試作～　茶碗蒸し
　いろいろ工夫すれば、４４０人分作れそうです

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１１月２１日（木）の給食

投稿日時 : 2019/11/21

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＊キャロットパン
＊ワンタンスープ
＊ハンバーグの和風ソース
＊ゆでブロッコリー
＊牛乳

　今日は、焼いたハンバーグに穴水産しめじとごぼう、にんじんで作った和風のあんかけソースをかけて盛り付けました

とろみ加減がちょうど良く、つやつやのソースになり美味しかったです

～　昨日のメニュー　調理員さん作　～

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１１月１９日（火）の給食

投稿日時 : 2019/11/19

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＊五目ごはん
＊かきたま汁（２年３組輪島塗給食）
＊ツナのあえもの
＊石川県産さつまいもクレープ
＊牛乳

　多くのファンに惜しまれつつ、製造が終了してしまった「石川県産さつまいもクレープ」が今回限り復活しました

　輪島中にファンがたくさんいたということで、最後の在庫に声をかけていただきました

ありがとうございました。みんな喜んで食べていました

　　～おいしかったです～

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１１月１８日（月）の給食

投稿日時 : 2019/11/18

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＊しそごはん
＊ポトフ
＊かぼちゃサラダ
＊牛乳

　健康委員会による残食調査も終わり、今日の様子はどうかな

と思いましたが、今日もほとんど残りはありませんでした

　ポトフには、にんじん、キャベツ、じゃがいも、かぶ、サラダにはかぼちゃ、きゅうり、にんじんとたくさんの野菜が使われていましたが、「かぼちゃは風邪の予防になるβ‐カロテンが多いですよ」という健康委員の放送のおかげかほとんど残りはありませんでした

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１１月１５日（金）の給食

投稿日時 : 2019/11/15

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＊ごはん
＊マーボーどうふ
＊春雨サラダ
＊みかん
＊牛乳

　今日は残量調査最終日でした

健康委員が放送で呼びかけてくれたおかげか、牛乳以外、全クラス残食ゼロでした

　来週からも体調がよくない時を除いて、野菜料理や牛乳、白ごはん、また苦手なものが出ても意識して食べてくれると嬉しいです

　今日の地場産物、県内産食材は、米、牛乳、豚ひき肉、大豆ペースト、しょうが、にんにく、しいたけ、きゅうりでした

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１１月１４日（木）の給食

投稿日時 : 2019/11/14

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＊ミルク食パン
＊いちごジャム
＊さつま芋としめじのシチュー
＊オムレツのケチャップソース
＊野菜のごまあえ
＊牛乳

　残食調査４日め、今日も各クラスがんばって食べていました

　ミルク食パン０．１％、ジャムゼロ、さつま芋としめじのシチュー１．５％、オムレツ０．２％、野菜のごまあえ０．８％、牛乳０．７％でした

　今日は野菜のあえものの残りも少なかったです

調査はあと１日です。明日も残さず食べてくれると、うれしいです

～調査中の健康委員、笑顔でがんばっています～

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１１月１３日（水）の給食

投稿日時 : 2019/11/13

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＊ごはん
＊肉じゃが
＊ちくわのチロリアン揚げ
＊キャベツのごま酢あえ
＊牛乳

　残食調査３日め、今日も残食少なめでした

お昼の放送で健康委員が前日の残食状況をお知らせしています。野菜料理も残さず食べましょうと呼びかけをしてくれました

　今日の残食率は、ごはん０．２％、肉じゃが０２％、竹輪のチロリアン揚げゼロキャベツのごま酢あえ２．３％、牛乳０．５％でした

　今日の地場産物、県内産食材は、米、牛乳、豚肉、卵、米粉でした

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１１月１２日（火）の給食

投稿日時 : 2019/11/12

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＊ごはん
＊豚汁（２年２組輪島塗給食）
＊輪島産はたはた米粉揚げ
＊小松菜の炒め煮
＊牛乳

　残食調査２日め、今日は昨日より残りがありましたが、全体的に少なめで、ごはん１％、豚汁０．３％、はたはた米粉揚げ０．３％、小松菜の炒め煮２％、牛乳２％でした

　今日の地元産、県内産食材は、米、牛乳、豚肉、白菜、大根、ねぎ、小松菜、米粉、はたはた、茎わかめ、干しいたけでした

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１１月１１日（月）の給食

投稿日時 : 2019/11/11

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＊麦入りごはん
＊柳川風煮
＊ポテトサラダ
＊牛乳

　文化祭も終わり、今週は健康委員会による「給食残食調査」の１週間です

　初日の今日は、おかずは全学年全クラスが残食ゼロ、麦入りごはんが０．６％の残りでした。どのクラスも盛り残しもなくきれいに食べてくれていました

　今週は食材の産地調査もあり、今日は米、牛乳、卵、豚肉、小松菜、しいたけ、きゅうりが地元産及び石川県産でした

１１月８日（金）文化祭のお弁当

　～俵むすび弁当です～
　　　

おいしかったですね

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１１月７日（木）の給食

投稿日時 : 2019/11/07

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＊ミルクロール
＊五目うどん
＊ハムサラダ
＊牛乳

　今日の五目うどんには、茎わかめを入れてみました

うどんにわかめを入れることはよくありますが、今日は初めて輪島産の茎わかめを細長い菱型にに切って入れました。シャキシャキとした噛み応えでとても美味しかったです

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１１月６日（水）の給食

投稿日時 : 2019/11/06

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＊ごはん
＊とりすき
＊切り干し大根のあえもの
＊チーズ
＊牛乳

　すき焼きというと、牛肉というイメージですが、今日は鶏肉のすき焼きです

牛肉よりリーズナブルにできて、あっさりとした味で、鶏肉のすき焼きも美味しいです

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１１月５日（火）の給食

投稿日時 : 2019/11/05

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＊ごはん
＊かきたま汁（２年１組輪島塗給食）
＊クーブイリチー
＊りんご
＊牛乳

　今日は「いいりんごの日」だそうで、りんごを出しました

とても大きくて甘いりんごでした

　クーブイリチーは沖縄料理のひとつで、昆布を使って作りますが、今日は地場産の茎わかめをきれいに斜めに細く切ってもらって使いました。噛み応えがあって美味しかったです

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１１月１日（金）の給食

投稿日時 : 2019/11/01

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＊カレーライス
＊ミモザサラダ
＊牛乳

　ミモザサラダは、小さい黄色いミモザという花に見立てたサラダです

ゆでたまごを使うことが多いですが、給食では、炒り卵で作っています。今日は、キャベツ、きゅうり、ブロッコリー、赤パプリカと合わせました

キャベツ、きゅうりは石川県産、赤パプリカは輪島産です

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１０月３１日（木）の給食

投稿日時 : 2019/10/31

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＊ピザトースト
＊コーンスープ
＊ブロッコリーの辛子あえ
＊石川県産ルビーロマンゼリー
＊牛乳

　ルビーロマンは石川県が誇る大粒の高級ぶどうです

１４年の歳月をかけて作られたそうです。毎年初セリでの値段が話題になり、今年は最高で一房１２０万円の値段がついたそうです

とても上品で爽やかな甘さのゼリーでした

　ルビーロマンの果実自体はなかなか食べる機会はないと思いますが、果汁を使ったゼリーを給食でみんなに味わってもらえて良かったです

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１０月３０日（水）の給食

投稿日時 : 2019/10/30

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＊ごはん
＊韓国風にくじゃが
＊春雨のあえもの
＊チーズ
＊牛乳

　今日はいつもの肉じゃがを韓国風にアレンジしました。にんにくやコチュジャン、ごま油、すりごまを使っています。ちょっとピリ辛な肉じゃがです

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１０月２９日（火）の給食

投稿日時 : 2019/10/29

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＊ごはん
＊のっぺい汁（3年４組輪島塗給食）
＊切り干し大根と豚肉のピリシャキ炒め
＊ごぼうチップ
＊牛乳

　今日はごぼうチップを作りました

ごぼうを斜め薄切りにして、しょうゆ、みりん、砂糖で作ったたれにつけておき、輪島産米粉と片栗粉を１：１にブレンドした粉をつけて揚げました

サクッと揚がって、スナック感覚で食べられました

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１０月２８日（月）の給食

投稿日時 : 2019/10/28

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＊ごはん
＊キムチのスープ
＊高野どうふのオランダ煮
＊水菜と白菜のあえもの
＊牛乳

　今日は栄養満点の高野どうふを、オランダ煮にしました

　水で戻した高野どうふを絞り、片栗粉と米粉をミックスした粉で揚げて、しょうゆ、みりん、さとう、酒、だし少々で作ったたれでさっと煮ました

　あまからいたれがじゅわっと高野どうふにしみて、美味しいオランダ煮になりました

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１０月２５日（金）の給食

投稿日時 : 2019/10/25

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＊ごはん
＊豚汁（３年３組輪島塗給食）
＊さつまいもコロッケ
＊ゆでブロッコリー
＊牛乳

　今日のコロッケは、３０ｋｇの五郎島金時を使って作りました

　スチームコンベクションで蒸したさつま芋と、炒めた玉ねぎを合わせ、塩こしょうで味付けし、小判型にまとめて衣をつけて揚げました

　約４５０個を作るのは、ちょっと大変でしたが、さくさくの衣でおいしいコロッケができました

１プレート３２個に切り分け、

小判型に成形し、

衣をつけ、

６０個ずつ揚げました

ハート型のものが５つだけありました♡

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１０月２４日（木）の給食

投稿日時 : 2019/10/24

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＊あべかわパン
＊ほうとう風
＊野菜のごまあえ
＊牛乳

　今日は山梨県の郷土料理「ほうとう」をアレンジして出しました

　具は、かぼちゃ、鶏肉、にんじん、しいたけ、かまぼこ、油揚げ、ねぎです

　味噌味にすることが多いようですが、しょうゆ味で作る地域もあるそうで、今日はしょうゆ仕立てにしました

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1０月２３日（水）の給食

投稿日時 : 2019/10/23

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＊ごはん
＊とうふのカレー煮
＊オムレツ
＊スパゲティサラダ
＊牛乳

　とうふ料理はマーボーどうふが代表的ですが、今日のような和風カレー味も美味しいです

とうふの他に、豚ひき肉、大豆ミート、白菜、玉ねぎ、にんじん、小松菜を一緒に煮ています

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１０月２１日（月）の給食

投稿日時 : 2019/10/23

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　＊わかめごはん
　＊寄せ鍋風煮
　＊小松菜の炒め煮
　＊牛乳

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１０月１８日（金）の給食

投稿日時 : 2019/10/18

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＊ごはん
＊親子煮
＊大学芋
＊ゆかり漬け
＊牛乳

　今日は今が旬のさつまいもを使って大学芋を作りました

さつまいもはきれいに洗ってひとくち大に切り、素揚げします。
　きび砂糖、三温糖、みりん、しょうゆで作ったたれをからめて仕上げました。配缶するときはたれがとろりとした感じでしたが、食べるころには、かりんとうのように、さっくりとして、歯ごたえも良く、とても美味しい大学芋になりました

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１０月１７日（木）の給食

投稿日時 : 2019/10/17

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＊ミルクロール
＊野菜スープ
＊ポテトの味噌マヨ焼き
＊ブロッコリーのごまあえ
＊牛乳

　ポテトの味噌マヨ焼きはじゃがいもとウインナー、玉ねぎ、ピーマンを白みそやマヨネーズで味付けして、カップに詰め、とろけるチーズをのせて焼いています

　パンにもごはんにも合う料理です

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１０月１６日（水）の給食

投稿日時 : 2019/10/16

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＊ひじきごはん
＊なめこ汁（３年２組輪島塗給食）
＊ちくわの立田揚げ
＊野菜の塩昆布漬け
＊牛乳

　今日は廊下で「今日のごはん大好きや～」と言いながら歩いている生徒に出会いました

ひじきごはんは、ひじき、鶏もも肉、にんじん、油揚げを別煮しておき、麦ごはんに混ぜます。美味しく仕上がっていました

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１０月１５日（火）の給食

投稿日時 : 2019/10/15

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＊シーフードカレー
＊ブロッコリーサラダ
＊牛乳

　今日はスルメイカ（能登産）とアサリを入れた、シーフードカレーでした

魚介のエキスたっぷりのカレーになりました

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１０月１１日（金）の給食

投稿日時 : 2019/10/11

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＊ごはん
＊茎わかめと水菜のかきたま汁
＊輪島産はたはたの米粉揚げ
＊チーズ入りおひたし
＊牛乳

　今日は、輪島産のはたはた、米粉、茎わかめを使いました

　はたはたは、漁協の加工所で唐揚げ用に頭と内臓を取り除いて冷凍にしたものを入れてもらい、米粉をつけて揚げます。
　じっくり揚げて、骨までおいしく食べられるようになっています。残食もほとんどありませんでした

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１０月１０日（木）の給食

投稿日時 : 2019/10/10

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～「目の愛護デー献立」～

＊食パン
＊ブルーベリージャム
＊野菜ポタージュ
＊かぼちゃフライ
＊小松菜の千草あえ
＊牛乳

　１０月１０日は「目の愛護デー」ということで、目に良い食品を使った献立にしました

かぼちゃ、にんじん、小松菜、ブルーベリーなど、ビタミンAやアントシアニンの多いものを取り入れてみました

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１０月９日（水）の給食

投稿日時 : 2019/10/09

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＊チキンライス
＊とうふのスープ
＊ビーンズサラダ
＊牛乳

　今週は健康委員会で、「給食準備検定」を行っています

　　　＊石けんで手洗いをしているか
　　　＊エプロン、帽子、マスクはつけているか
　　　＊残さずに盛り付けできたか
　　　＊１０分以内に準備ができたか
　　　＊当番以外の人は、静かに座って待てたか

　の５項目を調べています。今日で３日めですが、クラスで協力している様子が見られ、準備が早くすみ、いつもより食べる時間を長くとることができているようです

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