給食室より - 輪島市立輪島中学校

２月１８日（火）の給食

投稿日時 : 2020/02/18

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＊ごはん
＊八宝菜
＊野菜しゅうまい
＊スパゲティサラダ
＊牛乳

　八宝菜には、豚肉、能登産スルメイカ、あさり、にんじん、玉ねぎ、白菜、小松菜、うずら卵、たけのこを使っています

たくさんの材料で作るので、それぞれの味が重なりあって、薄味で美味しく食べられます

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２月１７日（月）の給食

投稿日時 : 2020/02/17

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＊ごはん
＊トックスープ（韓国風雑煮）
＊プルコギ
＊しらぬい
＊牛乳

　トックは韓国のお餅です。日本のお餅とは少し違っていて、うるち米で作られていて、噛み応えがあります。野菜や肉、卵と一緒に煮た韓国風のお雑煮にしました

　プルコギは牛肉で作ることが多いですが、今日は豚肉で作りました

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２月１４日（金）の給食

投稿日時 : 2020/02/14

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＊カレーライス
＊ひじきのマリネ
＊チョコプリン
＊牛乳

　今日はバレンタインデーということで、給食のデザートはチョコプリンにしました

　チョコレートは美味しいだけではなく、心臓病や冷え性、動脈硬化など生活習慣病の予防にも役立つ食品だそうです

食べすぎに注意して楽しむといいですね

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２月１３日（木）の給食

投稿日時 : 2020/02/13

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　～受験生応援メニュー～

＊キャロットパン
＊たまごスープ
＊とんかつ
＊添え野菜
＊集中力スナック
＊牛乳

３年生は今日明日とテストがあります

そしていよいよ受験本番です

今日は給食で３年生を応援するメニューにしました。
　
　　　

受験に「かつ」ためにとんかつ
　　　

よくかんで食べて脳に刺激を与える集中力スナック　です

集中力スナックはおからと国産小麦粉で作られているとてもかたいスナックです。

3年生にはあと少し、がんばってもらいたいですね

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２月１２日（水）の給食

投稿日時 : 2020/02/12

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＊ごはん
＊粕汁（２年２組輪島塗給食）　
＊千草焼き
＊野菜のごまあえ
＊牛乳

　今日は初めてメニューの「千草焼き」を作りました

洋風のキッシュは作っていましたが、今日は和風味でチャレンジしてみました

　鶏ひき肉、にんじん、たまねぎ、ひじき、たけのこを炒めてしょうゆ、砂糖、酒、塩で味付けし、小判型カップに詰めます。その後小さく切ったみつば、卵液を流し入れ、スチームコンベクションのコンビモードで焼きました

　～甘い香りが漂っていました～

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２月１０日（月）の給食

投稿日時 : 2020/02/10

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＊ごはん
＊キムチ入りとり野菜
＊ハムチーズピカタ
＊切り干し大根の煮物
＊牛乳

　今日は、石川県の郷土料理「とり野菜」に韓国の漬物「キムチ」を入れたコラボとり野菜にしました

いつものとり野菜の味に深みが加わって、美味しくなりました

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２月７日（金）の給食

投稿日時 : 2020/02/07

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＊麦ごはん
＊とうふのカレー煮
＊大豆とさつまいものごまからめ
＊チーズ入りおひたし
＊牛乳

　大豆とさつまいものごまからめは、人気メニューです

１２月に一度出しましたが、３年生の女子生徒から「私たちが卒業するまでに、もう１回出して～」とリクエストされていたので、今日出すことにしました

　きび砂糖でたれを作るので、コクがあって美味しいです

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２月６日（木）の給食

投稿日時 : 2020/02/06

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＊チーズパン
＊茎ワカメのスープ
＊イカ焼きそば
＊牛乳

　今日は輪島産の茎ワカメをスープにたっぷり入れました

　焼きそばには、能登産のスルメイカを入れました。いつもは豚肉を入れた焼きそばが多いですが、今日はシーフード「スルメイカ」を入れてみました

（調理員さん作ブラックボード）
　　
　　～昨日はビビンバでした～

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２月４日（火）の給食

投稿日時 : 2020/02/04

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＊ごはん
＊寄せ鍋風煮
＊能登産ふくらぎ竜田揚げ
＊すき昆布の煮物
＊五郎島金時芋まんじゅう
＊牛乳

　五郎島金時は加賀伝統野菜のひとつです

今日は、デザートのおまんじゅうに使われています

ふんわりとしたUFOのような形のおまんじゅうでした

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２月３日（月）の給食

投稿日時 : 2020/02/03

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＊手巻き寿司
＊のっぺい汁（２年１組輪島塗給食）
＊白玉ぜんざい
＊まめによろこぶ
＊牛乳

　今日は節分です

恵方巻といきたいところですが、給食では手巻き寿司と豆を出しました。年に一度のぜんざいも作りました

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１月３１日（金）の給食

投稿日時 : 2020/01/31

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＊ごはん
＊とりすき
＊キャベツのごま酢あえ
＊ばなな
＊牛乳

　すき焼きといえば、牛肉で作ることが多いですが、今日はとりのすき焼きにしました

とりすきは、福岡県の一部の地域の郷土料理だそうです

　鶏肉のすき焼きもあっさりとして美味しいです

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１月３０日（木）の給食

投稿日時 : 2020/01/30

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＊ナン
＊キーマカレー
＊ミモザサラダ
＊デザート（カップDEヤクルト）
＊牛乳

　ナンの日は、みんな嬉しそうです

キーマカレーの「キーマ」は挽肉の意味です。今日のナンは、牛挽肉、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、トマト、りんご、ピーマンなどを使っています。
　デザートは、おなじみのヤクルトを使ったものでした

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１月２９日（水）の給食

投稿日時 : 2020/01/29

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＊しそごはん
＊イカ団子鍋（３年４組輪島塗給食）
＊ほうれん草のおひたし
＊牛乳

　今日の鍋には、スルメイカを使ったイカ団子が入っています

最近不漁が続いているスルメイカですが、国産のものを原料にして作られています。ごつごつとした噛み応えがあり、かみかみメニューにもなり、とてもおいしいイカ団子です

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１月２８日（火）の給食

投稿日時 : 2020/01/29

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＊ごはん
＊とり野菜
＊竹輪の磯辺揚げ
＊切り干し大根の煮物
＊牛乳

　今の時期の切り干し大根は、門前で収穫加工されたものを使っています

　色が白くて、くせも少なく、とても美味しい地場産切り干し大根です

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１月２７日（月）の給食

投稿日時 : 2020/01/27

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＊ごはん
＊中華風卵スープ
＊揚げぎょうざ
＊回鍋肉
＊牛乳

　今日は中華メニューにしました

ぎょうざは、焼きぎょうざで食べることが多いですが、給食では揚げぎょうざにして出しています

　卵スープは卵を入れる前に片栗粉を入れ、溶き卵を回し入れますが、絶妙なふんわり感が出ました

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輪島ふぐ給食

投稿日時 : 2020/01/24

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石川県中学生献立コンクール優秀賞作品
　～1年２組　田端晴菜さん考案～

①サザエごはん　いしる風味
②石川の食材まるごと豚汁（1年２組輪島塗給食）
③輪島ふぐの米粉揚げ　ゆず風味
④そうめんかぼちゃのサラダ
⑤ブルーベリーゼリー
⑥牛乳
　
　今日から全国学校給食週間です。
　
　今日の献立には、輪島＆石川県産の食材がたくさん使われています

①輪島産サザエ、青打ち豆、いわしいしる
②のと１１５しいたけ、五郎島金時、大根、平家味噌
③輪島ふぐ、米粉、日本酒竹葉
④そうめん南瓜

　今回、能登半島・輪島わのしま食楽部様より、輪島ふぐを提供していただき、田端さんの考えてくれたスペシャル献立を再現することができました

　
　今日は、1年２組の教室に、わのしま食楽部の新甫裕也さん、石川県学校給食会の綿井美子さんをお招きし会食しました

　新甫さんから、輪島ふぐについてのお話をしていただき、輪島ふぐについての理解を深めることができました。

新甫さん

真フグのフィレ　１切　約１７ｇ

いわしのいしる

のと１１５椎茸
のとてまりと言ってもいいくらい立派でした

池さんの青打ち豆

ゆでて身抜きし、冷凍したサザエ

そうめん南瓜（金糸瓜）
　ＪＡさんに何とか保存しておいてもらいました

五郎島金時

　たくさんの方のご協力で今日の給食を出せました。

　また、今日は、材料も多くとても手がかかる献立で、さらに短縮日課だったため、調理員さんたちには大変ご苦労をかけました。いつもありがとうございます

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１月２３日（木）の給食

投稿日時 : 2020/01/23

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＊胚芽パン
＊メープルゼリー
＊ワンタンスープ
＊ポテトの味噌マヨ焼き
＊ゆでブロッコリー
＊牛乳

　メープルゼリーはパンにつけるシロップです

　なぜかゼリーという名前がついていて、不思議に思う子もいました

　パンにつけても、こぼれおちることがなく、少し固めのプルプルとしたシロップなので、このような名前がついたのかなと思いました

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１月２２日（水）の給食

投稿日時 : 2020/01/23

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＊ごはん
＊ポトフ
＊ミートボール
＊マカロニサラダ
＊牛乳

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１月２１日（火）の給食

投稿日時 : 2020/01/21

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＊ごはん
＊マーボーどうふ
＊春雨のあえもの
＊チーズ
＊牛乳

　今日のマーボーどうふは、にらをたっぷり入れたので、学校の廊下ににらとにんにくの香りが漂っていました

スタミナがつきそうなマーボーどうふに仕上がりました

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１月２０日（月）の給食

投稿日時 : 2020/01/20

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＊ごはん
＊にくじゃが
＊小松菜の千草あえ
＊いちご
＊牛乳

　今日のデザートはいちごでした

岐阜県産の濃姫です。ビタミンＣの補給になりました

　千草あえは、小松菜、にんじん、キャベツ、ロースハム、錦糸卵をしょうゆ、砂糖、酢で和えました。食べやすく、野菜がたくさんとれるメニューです

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１月１７日（金）の給食

投稿日時 : 2020/01/17

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＊ごはん
＊豚汁（３年３組輪島塗給食）
＊はたはたの米粉揚げ
＊おひたし
＊牛乳

　輪島産のはたはたは、唐揚げ用にきれいに処理されたものが漁協から届きます

　米粉と片栗粉をブレンドした粉をつけて揚げるので、サクッと揚がって骨まで全部食べられます

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１月１６日（木）の給食

投稿日時 : 2020/01/16

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＊ミルクロール
＊クラムチャウダー
＊クリスピーチキン
＊ブロッコリーの辛子あえ
＊牛乳

　今日は新メニュー「クリスピーチキン」を作りました

　鶏むね肉は、厚さを均一にして開いてもらったものをお肉屋さんに納入してもらいました。塩こしょうとマヨネーズをからめておき、コ－ンフレーク、粉チーズ、パン粉を合わせた衣をしっかりとつけ、スチームコンベクションで焼きました

　マヨネーズと粉チーズの味が香ばしく、コーンフレークの食感も良かったです

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１月１５日（水）の給食

投稿日時 : 2020/01/15

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＊カレーライス
＊かみかみサラダ
＊福神漬け
＊牛乳

　今日は久しぶりにかみかみサラダを出しました

さきイカを香ばしく焼いて冷ましておき、大根、人参、きゅうりとともに和えました。さきイカから味が出るので、薄味に仕上げました

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１月１４日（火）の給食

投稿日時 : 2020/01/14

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＊豚丼
＊味噌汁（３年２組輪島塗給食）
＊野菜のごまあえ
＊牛乳

　今日のごまあえには、糸寒天を入れました

糸寒天は食物繊維たっぷりの食品で、おなかの調子をととのえてくれます。サラダの他、汁物に入れても美味しいです

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１月１０日（金）の給食

投稿日時 : 2020/01/10

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＊ごはん
＊柳川風煮
＊大豆の磯煮
＊いよかん
＊牛乳

　今日は、今シーズン初めて「いよかん」を出しました

うんしゅうみかんが終わりに近づくと、いろいろな柑橘類が豊富に出回るようになります。いよかんは山口県で発見され、愛媛県でたくさん生産されるようになったそうです。
　ちょっと酸っぱいけど、みずみずしくておいしいいよかんでした

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１月９日（木）の給食

投稿日時 : 2020/01/09

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＊胚芽食パン
＊チョコクリーム
＊クリームシチュー
＊野菜ソテー
＊牛乳

　今日はザクザクした食感の胚芽食パンを出しました

食物繊維やビタミンＥがとれます。大豆を使ったチョコクリームは甘さ控えめで人気がありました

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「あけましておめでとう」給食

投稿日時 : 2020/01/08

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　限定花型にんじん発見

　～「お正月給食」～

＊ごはん
＊紅白白玉雑煮（３年１組輪島塗給食）
＊玉子焼き
＊あいまぜ
＊だいだいのムース
＊牛乳

　あけましておめでとうございます。
　今日から３学期が始まり、給食もスタートしました

　新年第１回めの給食はお正月メニューにしました

　お雑煮は紅白の白玉を使い、具は、鶏肉、かまぼこ、にんじん、えのきたけ、小松菜にしました。
　あいまぜは能登地方でお正月に食べられている郷土料理です。大根、にんじん、ごぼう、油揚げ、しらたきを炒り煮にしました。
　デザートは、鏡餅にのっているだいだいの果汁が入ったムースです。だいだいはあまりなじみのない果物のようで、知ってもらう機会になりました。

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１２月２４日（火）の給食

投稿日時 : 2019/12/24

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～クリスマス給食～

＊チキンライス
＊たまごスープ
＊もみの木ハンバーグ
＊ゆでブロッコリー
＊ブッシュドノエル
＊牛乳

　今日は２学期最後の給食、クリスマスイブということで、メニューもクリスマスをイメージしたものにしました

　今日は、家でケーキを食べる子も多いと思いますが、それでも給食にケーキが出るのは嬉しいようでした

教室の仲間と一緒に食べる時間もいいものだなと改めて思いました

　　～３学期の給食は、１月８日から始まります～

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１２月２３日（月）の給食

投稿日時 : 2019/12/23

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＊ごはん
＊筑前煮
＊高野どうふのオランダ煮
＊おひたし
＊牛乳

　日本の伝統食材のひとつ、高野どうふを、今日は「オランダ煮」にしました

　戻した高野どうふは水気を切り、衣をうすく付けて油で揚げます。
　しょうゆ、みりん、砂糖を軽く煮詰めて作った甘辛いたれにからめます。
　高野どうふの独特の食感にたれがじゅわっとしみこんで、美味しかったです

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１２月２０日（金）の給食

投稿日時 : 2019/12/20

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＊豚肉とごぼうのごはん
＊けんちん汁
＊かぼちゃの煮物
＊牛乳

　あさって１２月２２日は冬至です

給食では、ひと足早くかぼちゃ料理を出しました

かぼちゃを食べて、風邪や病気の予防をして欲しいですね。
　まるごとのかぼちゃは、切るのがとても大変です。学校にはかぼちゃカッターはないので、今日はスチームコンベクション１００℃５分で加熱してから切りました

　ちょうどいい具合にやわらかくなり、切りやすくなりました

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１２月１９日（木）の給食

投稿日時 : 2019/12/19

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＊豆パン
＊クリームシチュー
＊切り干し大根のナポリタン風
＊牛乳

　今日は門前産切り干し大根をナポリタンの味付けで出しました

シャキシャキと噛み応えのあるナポリタンになりました

　豆パンには金時豆の甘煮が入っています。子どもたちの中には、豆パンが苦手という子もいるので、豆の効能を知って食べてもらうため、今日の健康委員会の給食ひとくちメモの放送は、金時豆についてのお話にしました

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１２月１８日（水）の給食

投稿日時 : 2019/12/18

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＊わかめごはん
＊親子煮
＊大豆とさつま芋のごまからめ
＊牛乳

　大豆とさつま芋のごまからめは、一晩水につけておいた大豆を水切りし、米粉と小麦粉を合わせた衣を薄くつけてカリッと揚げ、素揚げにしたさつま芋と合わせます。きびざとうとしょうゆ、みりん、白ごまで作ったたれをからめて仕上げます。
　豆や芋類をたくさんとれて、食物繊維豊富なメニューです

　３年生の女子生徒が、とても気に入ってくれているようで「卒業するまでに、もう一回出してね」と言ってくれました

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１２月１７日（火）の給食

投稿日時 : 2019/12/17

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＊ごはん
＊とり野菜
＊ちくわのしょうが揚げ
＊切り干し大根の酢の物
＊牛乳

　今日は、今シーズン初めての門前産の切り干し大根を酢の物に使いました

　出来立てほやほやの切り干し大根は、色白で歯ごたえもも良く、美味しかったです

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１２月１６日（月）の給食

投稿日時 : 2019/12/16

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＊カレーライス
＊ミモザサラダ
＊アルファベットチーズ
＊牛乳

　今日はアルファベットの形のチーズを出しました

　自分のイニシャルや好きな文字を探しているようで、見ていて楽しかったです

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１２月１３日（金）の給食

投稿日時 : 2019/12/13

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＊ごはん
＊味噌汁（職員室輪島塗給食）
＊豆あじ唐揚げ
＊おひたし
＊牛乳

　今日は、カルシウム補給に豆あじ唐揚げを出しました

魚を頭からしっぽまで丸ごと食べられるので、カルシウムがたくさんとれます

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１２月１２日（木）の給食

投稿日時 : 2019/12/12

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＊クロックムッシュ
＊野菜スープ
＊ブロッコリーの辛子あえ
＊いよかんタルト
＊牛乳

　今日はクロックムッシュを作りました

ホワイトソースを作り、冷ましておき、厚切りのミルク食パンにすみずみまで塗ります。ロースハムを１枚ずつのせ、その上にたっぷりのとろけるチーズをのせて、コンビオーブンで焼きました

　最後にパセリをふって、パン袋に入れて配食しました

　初めてメニューでしたが、美味しくできました

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１２月１１日（水）の給食

投稿日時 : 2019/12/11

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＊ごはん
＊おでん風煮
＊輪島産はたはたの米粉揚げ
＊キャベツのごま酢あえ
＊牛乳

　日本海側でとれるはたはたは、冬から春にかけてが旬です。今日は輪島産のはたはたに輪島産の米粉をつけて揚げました

　おでん風煮はたくさんの材料を薄味で煮ました。体が温まりました

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１２月１０日（火）の給食

投稿日時 : 2019/12/11

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＊ごはん
＊豚汁（１年３組輪島塗給食）
＊ハムエッグ
＊マカロニサラダ
＊牛乳

　給食のハムエッグはカップにハム、卵を入れてスチームをかけて作っています

　油を使わないので、ヘルシーなハムエッグです

家では、フライパンに水をはってふたをして作ることができます

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１２月９日（月）の給食

投稿日時 : 2019/12/09

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＊飛梅ごはん
＊八宝菜
＊春雨の中華サラダ
＊牛乳

　今日のごはんには、小さく刻んだ梅干しを混ぜてあります

白いごはんに紅いつぶつぶが可愛いごはんです

　八宝菜はスルメイカ、あさり、豚肉、うずら卵、たけのこ、にんじん、白菜、小松菜、もやし、玉ねぎを使っています。玉ねぎをたっぷり入れたので、自然な甘さが出ていて、素材から出る味で薄味でも美味しく食べられました

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１２月６日（金）の給食

投稿日時 : 2019/12/06

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＊ジャンバラヤ
＊ビーフンスープ
＊小松菜のクリームパスタ
＊牛乳

　今日はスープにビーフンを入れてみました

　ビーフンは漢字だと「米の粉」と書くそうです

　豚肉、にんじん、千切りたけのこ、白菜とともにスープにしました。春雨とは一味違った風味と食感が楽しめました

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１２月５日（木）の給食

投稿日時 : 2019/12/05

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～ハートにんじん発見♡♡～

＊ココア揚パン
＊五目うどん
＊ハムサラダ
＊牛乳

　今日のココア揚パンは、丸型のコッペパンで作りました

　長型のものより、パン袋に収まりやすく、パン皿にものせやすいような気がしました

口のまわりが真っ黒になるのは、どちらも同じでした

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あえのこと給食１２月４日（水）

投稿日時 : 2019/12/04

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　　　　～１年２組　輪島塗給食でした～

　１２月５日は、奥能登各地で農耕神事「あえのこと」が行われます。
　給食では、１日早く「あえのこと給食」を実施しました。

　地元産の小豆、青大豆の打ち豆、味噌、ぶり、大根などを使って、田の神様をお迎えするおもてなし料理をアレンジして出しました

　ふだんあまりなじみのない料理もありますが、この機会に味わってもらいたいと思い作りました。

　どのクラスもほとんど残りがなく、ホッとしました

～池さんの青大豆の打ち豆～

～塩味で煮た小豆をごはんに混ぜます～

～漁協から届いたぶりの切り身～
　しょうが、しょうゆ、酒、みりんに漬けて焼きます

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１２月３日（火）の給食

投稿日時 : 2019/12/03

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星にんじん発見☆彡

＊ごはん
＊味噌汁（１年１組輪島塗給食）
＊鶏肉のワインソースがけ
＊小松菜の酢の物
＊牛乳

　今日は鶏もも肉をカラッと揚げて赤ワインソースをかけて出しました

　赤ワイン（風ですが）、中濃ソース、ケチャップ、バター、三温糖、コンソメを温めてソース作り、揚げた鶏肉にかけ、最後にパセリをふりました

　～唐揚げ屋さんのようないい香りがしました～

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１２月２日（月）の給食

投稿日時 : 2019/12/02

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＊ビビンバ
＊とうふスープ
＊玉子焼き
＊牛乳

　今日は久しぶりにビビンバを出しました

いつものコチュジャンと違うメーカーのものを使ってみたら、いつもより辛味がきいて美味しかったです

　とうふのスープはえのきたけ＆しいたけのダブルキノコで、良いダシが出ていました

　～１１月２９日（金）の給食～
　　　　調理員さん作

　写真はありません

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１１月２８日（木）の給食

投稿日時 : 2019/11/28

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＊バターロール
＊米粉のクリームシチュー
＊カレーソテー
＊牛乳

　給食では、輪島産の米粉を使ってシチューのとろみをつけています

ダマになりにくく、白くてさらっとあっさりした味に仕上がります

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１１月２７日（水）の給食

投稿日時 : 2019/11/27

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＊とりごぼうピラフ
＊ミネストローネスープ
＊ひじきのマリネ
＊牛乳

　とりごぼうピラフは、鶏ひき肉、ごぼう、にんじん、炒り卵を麦ごはんに混ぜ込んであります

ごぼうの香りがして、美味しかったです

　ミネストローネには、いつもより大きめのアルファベットマカロニを入れてみました。自分のイニシャルが入っていたら嬉しいものですね

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１１月２６日（火）の給食

投稿日時 : 2019/11/26

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＊チキンと豆のカレー
＊海藻サラダ
＊牛乳

　今日は４限短縮授業で下校時間も早かったので、カレーライスにしました

　豆は敬遠されがちな食材ですが、今日はカレーに入れてみました

　カレーもサラダも美味しく仕上がって、味見１回で味が決まりました

～今日は予防医学協会の方による衛生検査がありました～
　いろいろアドバイスをいただきました。
　ありがとうございます。

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１１月２５日（月）の給食

投稿日時 : 2019/11/25

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＊ごはん
＊とり野菜
＊小松菜の千草あえ
＊バナナ
＊牛乳

　寒い日は、学校でも鍋料理がうれしくなります

今日は、石川県の鍋料理「とり野菜」です

家庭でもおなじみの味です。給食では、鶏肉、白菜、にんじん、もやし、しらたき、とうふ、えのきたけを使います。にんにく、唐辛子もきいていて、体からＨＯＴになります

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１１月２２日（金）の給食

投稿日時 : 2019/11/22

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＊ごはん
＊寄せ鍋風煮（2年４組輪島塗給食）
＊ちくわの石垣揚げ
＊茎わかめの炒め煮
＊牛乳

　「最近茎わかめが多いんじゃないの？」と言われ、「その通り」と答えました

　地場産の茎わかめを漁協さんに届けてもらうんですが、１０ｋｇ単位です。しかもお安く手に入り、栄養豊富な食材ということで、今日のような炒め物や汁物にちょこちょこ使っています。
　しゃきしゃきと歯ごたえがよく、おいしいんですが、残念ながら子どもたちの中にはちょっと苦手に思う子もいるようです

～久しぶりの試作～　茶碗蒸し
　いろいろ工夫すれば、４４０人分作れそうです

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１１月２１日（木）の給食

投稿日時 : 2019/11/21

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＊キャロットパン
＊ワンタンスープ
＊ハンバーグの和風ソース
＊ゆでブロッコリー
＊牛乳

　今日は、焼いたハンバーグに穴水産しめじとごぼう、にんじんで作った和風のあんかけソースをかけて盛り付けました

とろみ加減がちょうど良く、つやつやのソースになり美味しかったです

～　昨日のメニュー　調理員さん作　～

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☆本日の給食メニュー☆