カテゴリ:今日の出来事

味噌づくり

投稿日時 : 2013/01/21

　５年生が地域の良さを受け継ごうと「味噌づくり」をしています。今年で、２年目になります。大豆を植えて、そのまわりの除草をし、収穫、そして、味噌づくりです。瀬戸町の高崎さんの指導で、大豆を前夜からふやかして、今日午前7時半から約2時間半蒸しました。その後児童は、ミンチ作業と樽に入れる作業を体験しました。約１５ｋｇの大豆ですが、味噌になるときは、約３０ｋｇ以上になります。大豆と米麹を半々の割合の味噌です。来年夏休み明けに熟成し、美味しい味噌が出来上がります。児童は楽しみに待っています。