2016年1月の記事一覧

３年生の味噌づくり

投稿日時 : 2016/01/28

　３年生は、４月の大豆の種植えから始まって、畝あげ、草取り、枝豆試食、そして、収穫をしました。採れた大豆を１粒ずつ見ながら、きれいな物だけ選びました。先日、味噌づくりの名人髙﨑さんがその豆を取りに来て、今日の味噌づくりのために水につけておいてくれました。水につけると、約２，３倍の大きさになるそうです。
　今年は学校で味噌づくりをしました。約２時間大豆を蒸した後、大豆を冷ますためにしばらく広げておきました。冷ますと、味噌の色がきれいになります。その豆を細かく砕いてミキサーにかけて、大きな金属の入れ物に入ります。入れ物には、予め麹と塩が入っていますので、つぶれた大豆を麹と塩と一緒に混ぜます。そして、十分に混ぜ合わせると味噌の元（まだ熟成していない）ができます。後は、温度が高くなり、夏を越すと美味しい味噌が出来上がります。来年の秋には、今の３年生に配ることができます。お楽しみに！！
　大海小学校でしかできない味噌づくり体験。ずっと残しておきたい地域とのふれあい学習ですね。